12月前半の人気ランキング
12/1～12/15までの人気ランキングが出ました！
な、な、なんと！！
味噌キャラメルが1位ですよぉーーーー！！っと。
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ぱんじーさんのシュトーレン
クリスマス菓子として、近年日本でも大人気の「シュトーレン」。
今年は「パン屋のぱんじー」さんのシュトーレンを
ニルネルで販売しています！
洋酒に漬け込んだドライフルーツやナッツを入れて焼き上げたパンを
日持ちがするようにたっぷりのバターに浸し、粉糖をしっかりとまとわせたクリスマス菓子です。
ドイツでは、クリスマスまでのアドベント期間に
シュトーレンを薄くスライスして毎日食べて行く習慣があります。
かたちは、イエスキリストの生誕をイメージした「おくるみ」の形が伝統です。
「パン屋のぱんじー」さんのシュトーレンは、
一般的なシュトーレンに比べて、小さくて軽いです。
たいていは、日持ちさせるためになかなかパンチのある甘さで、
フルーツを漬け込んだお酒の利きも強めなのですが、
ぱんじーさんのシュトーレンは、甘さも控えめ、お酒も軽め、生地もやさしいお味です。
お子様でも問題なく食べられると思います。
クリスマスまでの間ニルネルの店頭では在庫がある限り毎日販売しますよ！
（もちろんぱんじーさんの店頭にもあります！）
そして、毎週金曜日と土曜日は、ぱんじーさんのパン販売日です！
基本的には、ニルネルのコンフィチュールに合うシンプルなパンを販売しています。
が、、、
ときどき、ニルネルオーナーの気まぐれで、パンのラインナップが増えていたりします。
最近は、チョコレートのデニッシュが美味しくてお気に入りです。
食パンやバゲットはもちろん、デニッシュやシュトーレンのご予約も承ります。
詳細は、店頭またはお電話でお問合せください。
InstagramのDMでも大丈夫です◎
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ルバーブ×りんご
「ルバーブ×りんご」
12/4（金）から今シーズンはスタートです！
夏にも国産ルバーブで「ルバーブ×オレンジ」を出しました。
そう、本来、ルバーブの旬は夏ごろです。
今の時期は、輸入のルバーブを今が旬の国産紅玉りんごに合わせています。
甘酸っぱいもの同士。
ルバーブは、食物繊維が豊富でねっとりと仕上がります。
今シーズンは、ルバーブとりんごの比率を少し変えて、
よりルバーブを感じられるようにしました。
個性的な味なので、好き嫌いはわかれますが、
試してみたい方は、ご来店の際に「ルバーブが食べてみたいです！」とお声かけ下さい。
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１１月後半の人気ランキング
11/16～11/30までの人気ランキングが出ました！
初登場で、いきなりランクインした「すだち×カルダモン」。
チャレンジングな組み合わせだったので、とっても嬉しいです(^^♪
しかしながら、４位の「すだち×カルダモン」は完売しております。
大変申し訳ございません。また来年、秋に登場予定です。
また、５位の「無花果×シャルドネ」も残り僅かとなっております。
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味噌キャラメル
11/30（金）スタートの新商品です！！
「味噌キャラメル」
ニルネルではすっかりおなじみとなった
長野県で無農薬野菜の栽培をされているキシノウエンさん。
そのキシノウエンさんの自家製味噌はとっても美味しいんです！
このたびそれを贅沢にもニルネルで使わせていただくことができました！！
「味噌キャラメル」をやりたいなーと思って、
昨年いろいろなお味噌で試作したものの、
どうも納得の味にならず商品化に至りませんでした。
西京味噌、八丁味噌、普通のお味噌（ってなんだろ？？）・・・、
いろいろ試してみて、
あれやこれや足し引きし、
悩みながら最後に挑戦してみたのが、
キシノウエンさんの自家製味噌でした。
やっぱり！！
正解はここにありました！
お味噌が美味しいからやっぱり美味しく仕上がるんです♪
（※写真はキシノウエンさんご提供、味噌の仕込み写真）
もちろんキシノウエンさんのお味噌というのは、
キシノウエンで無農薬栽培された大豆を使い、
米麹と合わせて長期間熟成させた、全てが自家製のお味噌。
一度このお味噌を食べたら市販のお味噌に戻れず、
ニルネルオーナーは、一時期はマネして自分で味噌を仕込んだほど。
（今は、お店があることを理由に、味噌の仕込みはやめました～(^^;)）
そんな貴重なお味噌ですから、たくさん手に入るわけではありません。
今シーズン、キシノウエンさんのお味噌が順調に熟成が進み、
ありがたいことに分けていただくことができました。
そんなお味噌を使った「味噌キャラメル」のスプレッド。
作れるのは、お味噌がある今のうちだけ。
売れ行き次第でいつまで作れるかが変わりますが、
年明け1月～2月くらいまでは十分作れるかとよんでおります。
急ぎ過ぎず、でもお早めにgetしてくださいね♪
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ゆず×はちみつ
「ゆず×はちみつ」のマーマレード。
11/23（金）より今シーズンもスタートしております！！
パンにヨーグルトに合わせやすい優秀なアイテム。
香り、酸味と甘み、食感、全てにおいてバランス良し！
こちらはシーズン中は常時棚に並ぶ商品なのでご安心ください！
気候の急変や流通事情に変化が無い限り、冬の間は生産していきます。
一方で、先日お知らせした「すだち×カルダモン」は完売致しました。
おそらく今シーズンすだちが入荷することはもうないかと思います。
また来年も唐突に出るかもしれません。秋はニルネルの情報、要チェックです！
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11月前半の人気ランキング
11/1～11/15までの人気ランキングが出ました！
ニルネルオーナー的にとっても嬉しいのは、
地味だなんだと言われる「柿×ブランデー」がランキングに入ったことです(^O^)／
店頭でも、「柿×ブランデー、美味しかったよ」というリピーターさんのお声が聞こえてきたりして、なんだかとっても嬉しいのです。
昨年まで少数派（？）だった「柿×ブランデー」推しのみなさま、ありがとうございます♪
皆様のお声で、来シーズンのラインナップが変わることもありますので、ぜひご意見は主張してください（笑）
柿の品種は、シーズンスタート時のおけさ柿から富有柿に変わっています。
かたさ、色味、食感等が異なります。
それも含め、楽しんでいただけましたら光栄です。
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Coming soon !!
貴重な黄色いすだちが再び入ってきました！
と、同時に、ゆずも今シーズン初入荷！！
すだちが左。
右がゆず。
ゆずは、今シーズンも「ゆず×はちみつ」のマーマレードで只今準備中。
もう少しだけお待ちください！！
それにしても。。。
柑橘の季節は、毎日がいい匂い♪
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出会えればラッキー？な商品
出会えればラッキー？な
ちょっと変わった商品が出ます！
黄色いすだちを使ったマーマレード
「すだち×カルダモン」。
黄色いすだちに、清涼感のあるカルダモンシードを合わせました。
なぜ「出会えればラッキー？な商品」なのかというと、
黄色いすだちがなかなか手に入らない貴重なものだからなんです。
一般的に市場では、すだちは青いからこそ価値があるんだそうです。
青いすだちには、香りと酸味にパンチがあります。
だからこそ、塩焼きのさんまに添えてあるわけですね。
けれど、すだちもそのまま置いておけば、黄色くなります。
その黄色くなったすだちは、酸味と香りがマイルドになり、
市場では価値がなくなります。
でも、ときどき、、、まれに、、、
市場でも黄色いすだちが出回ることがあるんだそうです。
そのときに黄色いすだちgetし、入荷したときだけ作る商品。
だから、常に店頭には並びません。
あればラッキー？？
世の中では価値がないのに、ニルネルでは、とっても価値がある！
ちなみに、、、
それならばなぜ青いすだちでマーマレードにしないの？と疑問に思われますか？
（しーん。。。）
青いすだちで作ったマーマレード、
色味がちょっと受け入れがたかったのです。。。
味は良いんですよ。でも、どうしても棚にずらっと並べたいビジュアルじゃなかったんです。
まるでモズクかメカブみたいな・・・。
（※ちなみに、この青いすだちはパウンドケーキになって現在店頭に登場しています。）
そして、黄色い方が酸味と香りがマイルドになってニルネルのマーマレードにぴったりだったのです。
カルダモンとの相性もgood。
こんな研究をさせていただけたのは、
お客様のお宅で採れたすだちを大量にいただけたから。
K様、この場をお借りして、心より感謝申し上げます！
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洋梨【ラ・フランス】
11/11（日）より、
今シーズンの「洋梨【ラ・フランス】」始まりました！
とってもサラサラです。
パンに「塗る」という行為はちょっと難しいくらいのサラサラ感です。
角切りのラ・フランスがゴロゴロ入っていて、
ヨーグルトとの相性がとっても良いです。
ぜひぜひヨーグルトのお供にお使いいただきたいアイテムです。
この商品は、洋梨のブランデー「ポワール・ウィリアムス」で香りづけしています。
高温で煮ることで、アルコールは飛んでいますので、お子様でも安心してお召し上がりいただけます。
ラ・フランスは、1月の初旬までは手に入ると思いますので、
２～3か月ほど店頭に並ぶ予定です。
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10月後半人気ランキング
10/16～10/31までの人気ランキングが出ました。
1位の「りんご×アールグレイ」は、本日（11/4）現在、在庫が少なくなっております。
りんごの旬はまだまだ続きますので、これからも販売は続きますのでご安心ください。
一時的に需要と供給のバランスが合わず品薄となっております。
どうぞご了承くださいませ。
4位の「かぼちゃ×シナモン」は、今シーズン長野県キシノウエンさんの「九重栗かぼちゃ」を使用しておりますが、その旬が終わってしまうため生産終了となります。
現在まだ在庫がありますが、在庫がなくなり次第今シーズンは終わりとなります。
続いては、洋梨のシーズンに入ります(^^♪
あと少しだけお待ちください！
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ハマサキマガジン
鶴見では知らない人はいない（？）
分譲マンションといえば「ナイス」！！
というくらい有名な企業さんですが、
そのナイスさんが発行されているフリーペーパーが「ハマサキマガジン」。
ハマサキは、横浜のハマと川崎のサキですね！！
その「ハマサキマガジン」最新号（11月-12月号）で
ニルネルが紹介されました！！ありがたい～～～！！
「ハマサキマガジン」
フリーペーパーなのに、ネット上でウェブ版がご覧いただけます！
すごい！
ありがたい！
日頃の感謝をカタチに！鶴見・川崎で
想いが伝わるお歳暮を選べるお店４選‼
というタイトルもありがたいです！！
素敵に紹介してくださって感謝です♪
みなさまぜひご覧ください！
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悩み
・・・。
ニルネルオーナーの悩みを聞いてくださいますか？？
この季節になると、お店に強い日差しが入るんです。
商品をお日さまが照らすんですよ！
で、致し方なくカーテンをしております。
商品を守るために致し方なく・・・。
そうすると、お休み感が出てしまいます。
それが毎年、この時期にやってくる悩みなんです。
「なーんだ」って声が聞こえてきます（笑）
いやいや、結構真剣に悩んでいますって！
というわけで、カーテンしていても営業していますので、
ぜひためらわずにドアを開けてみてくださいね♪
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柿×ブランデー
年間通したラインナップの中で
もしかしたら一番地味な存在かもしれません。
「柿×ブランデー」
ニッポン代表の秋の果物「柿」。
華やかさはないけれど、ホッとする控えめで落ち着いた味わい。
優しい柿の味を消さない程度にブランデーで香りづけして仕上げました。
使用する品種は指定していませんが、柿も早生～晩生と時期によって品種が変わっていくため、シーズンはじめと後半で仕上がりの色味や果肉のかたさがかわってきます。
どうぞご了承ください。
柿はわりと固まる力が強いので、パンに向いています。
もちろんヨーグルトでもよいのですが、柿の味が優しいためヨーグルトのインパクトの強さに負けてしまうかもしれません。
ニルネルオーナーは、クリームチーズやカッテージチーズ、リコッタチーズ、マスカルポーネなどを少し添えて、全粒粉や雑穀などが入ったハード系パンに「柿×ブランデー」をつけるのが好きです♪
秋だけの味。
ぜひお試しください。
尚、初秋の一番人気「和栗」は、90gサイズが完売となっております。
150ｇサイズがまだ少しありますが、今シーズンの生産は既に終了しておりますため、在庫がなくなり次第終了となります。どうぞご了承ください。
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輝く女性起業家プロモーションウィークス
なんだかなんだか・・・。
嬉しいお知らせ続きなニルネルです。
9/6にそごう横浜店9階新都市ホールで開催された横浜市経済局主催のイベント
「横浜女性起業家コレクション2018」。
その結果を受けて、次のステップに進めることが決まりました。
ニルネルは、モザイクモール港北さんに2/24（日）に出店予定です。
また近くなったら詳細をお知らせできると思うので、
港北方面の皆様、お待ちください！
平成30年度輝く女性起業家プロモーションウィークスについては→こちら
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2回目のイベント出店終了！
湘南よくばり収穫祭への出店、無事に終えることができました！
屋外でのイベントだったので、お天気が心配で
毎日天気予報を見ながらドキドキでしたが、
なんとか夕方までお天気がもってくれました。
朝は風が強く、
日中は風も止んで日差しにも恵まれ、
夜は打ち付ける雨・・・。
イベントの開催時間中だけ恵まれたような一日でした。
湘南T-SITE。
とってもきれいな場所でした。
ニルネル初めてのイベント出店は、そごう横浜店9階にある新都市ホールでした。
2回目の出店が、湘南T-SITE。
なんだか恵まれ過ぎているくらい恵まれた環境。
改めて考えると、なんともありがたいことですね。
初めての出店のときは、イベントスタート時間までに
ブースの設営が終わらないという大失態を犯したので、
その反省を踏まえて、あらかじめシミュレーションして、
お手伝いに来てくれる方たちにレイアウト案を送り付け、
周囲の温かいご協力のもと今回は無事にスタート時間に間に合わせることができました(^^;)
まぁ、人生ドタバタ劇なニルネルオーナーらしく、
今回もハプニングはもろもろありましたけど（笑）
はたしてお客様に来ていただけるのか緊張しておりましたが、
おかげさまでたくさんの方に来ていただくことができました。
実感したのは、
鶴見のお店にいつも来て下さるお客様方からの口コミのすごさ！
「お友達からもらったことがあるんです」とか、
「お友達がお店によく買いに行ってるんです」とか、
「鶴見の友人から行ってこい！って言われたので来ました！」とか・・・（！！）
そんな風にお声かけしてくださるお客様の多いこと、多いこと。
そして、アウェーな土地に来たつもりが、
なんでだかよく知っているお顔のお客様の多いこと、多いこと（笑）
見覚えのあるお客様の笑顔に、緊張がいっきにほぐれていく感じでした。
いつも遠方からはるばるお買い物に来てくださっている方が、
「ニルネルさん、湘南へようこそ」とか
「鶴見のお店よりこっちが近いから、ぜひまたここでイベント出てくださいね！」などと言ってくださったり。
たくさんのお客様からの応援のお気持ちもひしひしと感じました。
どんなに事前準備が大変でも、そんなの全部吹っ飛んじゃうくらいシアワセをいっぱいいただきました。本当に皆様ありがとうございました！！
快くお手伝いしてくださった一日限定チームニルネルのメンバーにも感謝！
素敵な出店者さんたちにも感謝！
お天気にも感謝！
そしてイベント主催者様にも感謝です！！
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10/20（土）湘南よくばり収穫祭でのラインナップ
- 塩バターキャラメル
- りんご×アールグレイ
- 和栗
- キウイ×シャルドネ
- さつまいも【鳴門金時】
- かぼちゃ×シナモン
- 無花果×シャルドネ
当日は、「わけあり商品」も登場予定です。
どう「わけあり」なのかは、来られた方だけの秘密（？）です！
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10月前半の人気ランキング
10/1～10/15までの人気ランキングが出ました！
わざわざ写真に撮ったのに、なんか・・・見えにくいですね(^^;)
1位 和栗
2位 さつまいも【鳴門金時】
3位 塩バターキャラメル
4位 りんご×アールグレイ
5位 無花果×シャルドネ
一般的に栗の旬は、8月の終わりから10月半ばまで。
もちろん晩生の品種もありますが、多くは旬が終わりに差し掛かっています。
この先、貯蔵栗というものも出回りますが、貯蔵させるためにひと手間かけた栗なので、お値段が跳ね上がります。チョットテガデナイ。。。
よって、ニルネルにおける「和栗」は、今シーズンの生産は終了です。
在庫が終わり次第販売終了となります。
今年も本当にたくさんの「和栗」がお嫁にいきました。
みなさま、ありがとうございました！
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湘南よくばり収穫祭
10/20（土）は、鶴見のお店を一日お休みして
湘南よくばり収穫祭に出店致します。
先月、初めてイベントに出た際に、
「大変だったからもうしばらくイベントはやめておきます！」と言ったばかりのニルネルオーナーです。。。
はい、もちろん覚えております。
それなのにどうして？とお思いの方もいらっしゃるかと思います。
実際、これまでもイベント出店のお誘いがなかったわけではありませんが、
わざわざ実店舗を閉めてまでイベントに出る必要があるのだろうかと、
開業当初から疑問に思っていたのも事実です。
一方で、鶴見の住宅街で細々と営業しているニルネルなんぞを一生懸命誘って下さる主催者様のお気持ちがとっても嬉しいのも事実です。
イベント出店を喜んでくださるお客様がいらっしゃるのも事実です。
今回は、お店をお休みして出店することに決めました。
今後もむやみやたらとイベントに出て行こうというわけではありませんが、
そのときの状況やイベントの内容等によって、参加することもあるかと思います。
実店舗に通って下さるお客様にはご迷惑をおかけいたしますが、
応援してくださるととっても嬉しいです。
今回、出店すると決めたからには、たくさんのお客様にお会いして
楽しいイベントになるよう努力したいと思います！！
湘南方面のお客様、
当日お会いできるのを楽しみにしています♪
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りんご×アールグレイ、かぼちゃ×シナモン、珈琲キャラメル
秋・冬の味覚、3種同時に登場です。
まずは秋・冬の間、安定の人気者、「りんご×アールグレイ」。
ヨーグルトでもパンでも美味しく召し上がっていただける万能アイテム。
アールグレイの紅茶の香りがしっかりとするりんごのコンフィチュール。
シャキシャキ感の残るりんごの食感も人気の秘密。
※「りんご×アールグレイ」の原材料表示をご覧になったお客様から
時々ご指摘をいただくことがあるのですが、
原材料に「香料」とあります。
これは当店で添加しているものではなく、
「アールグレイ」という紅茶の製法によるものです。
「アールグレイ」は、ベルガモットの香料を付けた紅茶であるため、
原材料に「香料」が含まれます。
特にコンフィチュールの製造段階で香料を加えているわけではございませんが、どうぞご了承くださいませ。
そして、
「かぼちゃ×シナモン」
こちらは、昨年までとは違い、「かぼちゃ」そのものにこだわりました。
ニルネルでは、既におなじみとなっている長野県のキシノウエンさん。
そこで無農薬で育てられた「九重栗かぼちゃ」を使いました。
さっそく「昨年より美味しい！」というお言葉も聞けて
嬉しい限りです！
もう一つは、
塩バターキャラメルと並んで人気の、あの子！
昨年までは呼び名を「キャラメル×珈琲」としていましたが、
今年から「珈琲キャラメル」に改名しました(^^;)
「○○×○○」という商品名をつけるときに、
メインとなる食材を最初にしているので、
この場合も「キャラメル×珈琲」としていたのですが、
同じキャラメルスプレッドである「塩バターキャラメル」と比べて名前に違和感があったりもして、お客様が「珈琲キャラメル」と呼ばれることが多いので、そのままに変更しちゃいました！
ややこしいですが、
「珈琲キャラメル」、今シーズンもよろしくおねがいします！
９月後半の人気ランキング
9/16～9/30の人気ランキングが出ました！
和栗は、旬の終盤に突入しました。
作り溜めして、今月いっぱい販売できたらと思っています。
「ネクタリン×ブランデー」、「白桃×パッションフルーツ」も生産はすでに終了しており、今ある在庫がなくなり次第終了です。
ここからは、旬のフルーツが少なくなっていく時期に。
かぼちゃ、柿、りんご、洋梨、ゆず・・・で、年内は終わりになるかと思います。
そして、「キャラメル×珈琲」の復活を心待ちにしてくださっているお客様もいらっしゃるので、そちらも急ぎます！！
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パンの販売は、１０月以降も継続決定！
９月の金・土限定で
川崎にある「パン屋のぱんじー」さんのパンを販売しておりますが、
とっても好評なので、１０月以降も継続することが決まりました！！
し・か・も…
ニルネルでご予約いただけるラインナップの中に、
ぱんじーさんの人気商品「カレーパン」も加えちゃいました！！
手作りの美味しいカレー、
そして何より長時間経ってもベタっとしないと話題のカレーパン。
ニルネルはコンフィチュールのお店なので、
甘い匂いや香ばしい匂いは良しとして、
さすがにカレーパンのにおいが店内で充満するのは嫌だなぁと
心の狭い店主は思っていたのですが、
やっぱりそれでも置きたい！と思ってしまったくらいオススメです。
そんなわけで、
ご注文いただけるパンの種類は、当初のシンプルなパン５種類から
カレーパンを含む６種類に増えました！
店頭に、ご注文票を設置してありますので、
ご注文方法については、そちらをご確認ください。
また、ご予約が面倒だというお客様も少なくないため、
ご予約外の方でも買えるように、
同じく金・土に限り、少しばかり当日ご購入分も店頭に並べています。
絶対ほしい！という方は、ぜひぜひご予約を。
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塩バターキャラメル
大変お待たせいたしました！
夏の間お休みしていた「塩バターキャラメル」、9/28（金）より復活です！
ついついパンにべったりたっぷり塗って食べたくなる美味しさです。
キャラメルの苦味、発酵バターの香り、コク、そして、ほんのり塩気・・・。
ああ、至福のひと時。。。
どこかで見た写真だなーと思った方、正解です。
昨年このブログで使った写真です(^^;)
できるだけ新しい写真を撮りたいなぁと思いつつ、
手っ取り早く、過去の写真も使っちゃいます。どうぞお許しください。
「塩バターキャラメル」は秋～春までの間店頭に並びます。
寒い季節にこそ食べたくなる味。
ぜひこれからしばらくの間お楽しみください。
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無花果×シナモン
ありがたいことに、
なんだか最近嬉しいお話がいっぱい舞い込んできます。
ハッピーが一度にやって来て、
あっさり夢のように消えて行ったらどうしよう・・・と、
むしろ不安になる今日この頃です。
また、お知らせできるタイミングがやってきたときに順次お知らせしていきますね☆
おしゃべりなニルネルオーナーは、店頭でペラペラしゃべってしまうと思いますが(^^;)
で、タイトルの「無花果×シナモン」
はい、本日スタートしました。（堂々の事後報告！）
あっ！「無花果」は、なんと読むでしょう？？
「無花果」は、
「いちじく」ですね！
先に発売開始した「無花果×シャルドネ」は、白ワインを合わせたストレートな味。
それに対して、「無花果×シナモン」は、赤ワインとシナモンを合わせた変化球。
ちょっと複雑味があって、オトナ味。
シナモン好きな方にはぜひ試していただきたいお味です。
ヨーグルトやチーズと合うのはもちろん、サラサラですが、パンとの相性も良いです。
また、生ハムやレバーペーストなどにほんの少したらりとかけるだけで、とっても良いアクセントになります。お試しあれ。
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９月前半の人気ランキング
9/1～9/15までの人気ランキングが出ました！
ダントツ１位で「和栗」！！
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さつまいも【鳴門金時】
ヨーグルトに合わせやすいコンフィチュールが多いニルネルにしては、
珍しく秋はパンに合わせやすいものが多いです。
「和栗」に続いて、「さつまいも【鳴門金時】」が登場！
和栗同様、和菓子の餡のようなさつまいものペーストです。
お子様ウケがとってもよく、小さなお子様のいらっしゃるおうちへのギフトにもよく選ばれます。
色味がとってもかわいいので、並べていても目を引きます。
↑「さつまいも【鳴門金時】」とともに写真の中に写っているお写真。
こちらは、昨年の秋にご結婚されたお客様の御披露宴のもの。
新郎新婦の手の中には、ニルネルのコンフィチュール♪
プチギフトとして、ゲストの皆様にコンフィチュールを手渡しされたのですが、
このときも小さなお子様のいらっしゃるゲスト様に「さつまいも【鳴門金時】」を配られたりしていたそうです。色味もきれいなので、女性ウケも良いです。
この新郎新婦様。
今夏にお引越しされてしまったのに、先日はるばる鶴見までコンフィチュールを買いに来て下さいました。このお写真はその際にいただきました。
一時の関係性で終わりがちなお店とお客様の関係ですが、こうしてつながっていけるのはとってもとってもしあわせなことですね。
ニルネル、まもなくオープンから２年半。
ニルネルに足を運んでくださる全てのお客様に感謝して、これからも頑張ります♪
あっ！！
「さつまいも【鳴門金時】」、9/14（金）からスタートです（笑）
ニルネルでパンがお受取いただける試み
９月の金・土に川崎の「パン屋のぱんじー」さんのパンが
鶴見のニルネルでお受取いただけるサービスをスタートしました！
金曜日は、オーダーが無かったので、ちょっと心配しましたが、
土曜日お受取分は、インスタグラムのダイレクトメッセージや、
注文票の手渡し、お電話等でご予約をいただきました！
今朝、焼きたてのパンがニルネルに届くと、
それはそれはしあわせなパンの香りがお店いっぱいにひろがりました。
ご予約分はちゃんとキープしておいて、
余分にオーダーしておいた分を、販売してみました。
狭いニルネルの店内にて、大変貴重なディスプレイ棚の一番の特等席を
この日に限りぱんじーさんのパンに譲ることにしましたよ（笑）
おかげさまで、
ご予約されていなかったお客様で「あら、パンも販売するなんていいじゃない！」
というお客様が次々にお求めになられ、完売となりました！
むしろ足りなかったくらいで。
来週はもうすこし多めに取り寄せます！
でも、確実に手に入れたい方はぜひご予約を♪
クープが美しいミニバゲット 150円。
とってもかわいらしい大きさの玄米食パン 250円。
※写真はハーフ 125円。
角食パンは、ご予約の場合に限り、4枚切～12枚切でお好きなカットをオーダーできます。カットしない方がよろしければカットしないでそのままお渡しすることもできます。
本日店頭に並べたのは、無難に5枚切と６枚切にしてみました。
ニルネルオーナーは５枚切が好き♪
こんな感じで店先でお知らせしておりますが、
ちょっと伝わりにくいようで、ニルネルをパン屋さんだと思われて入ってこられる方多し。
わかりやすいお知らせを再考せねば。
ニルネルのご試食でおなじみのこのカリカリパン。
よくお客様から「あのクラッカーはどこで売ってるんですか？」と聞かれます。
あれは、ニルネルオーナーがスーパーで買ってきたサンドイッチ用の12枚切のパンを、型抜きしてオーブンで焼いたものでして、売ってはいないんですね。
「ぜひ売って下さい！」と言われることも時々あるのですが、
スーパーで買ってきたパンをちょっと加工しただけで
それにお値段つけて売るのもなんだか気が引けて、これまで販売はしてきませんでした。
が、しかし！！
今回、ぱんじーさんが商品化してくださいました！
ご自宅でもニルネルの試食と同じようにおやつとして、パーティースタイルのフィンガーフードとして、お楽しみください。
１袋250円でニルネル店頭で販売します。
賞味期限も１ケ月と長いので、ご自宅に１袋ストックして、
日替わりでいろんなコンフィチュールをつける…なんて楽しみ方もできるかも。
次回、ぱんじーさんのパンがお受取いただけるのは、
9/14（金）、15（土）です。
ご予約は、前営業日までにお願い致します。
８月後半の人気ランキング
９月に突入してもう１週間以上経つのに、
いまさらですが、、、
8/16～8/31までの人気ランキングです！
先にインスタグラムにはupしていたので、
ついつい載せた気になっていました(^^;)
１位の白桃×パッションフルーツは、
台風の影響なのか手に入らない状況がずっと続いております。
もしかしたら、今シーズンの追加は難しいかもしれません。
（…と言いながら、次にすんなり手に入ったらごめんなさいっ！！）
夏のラインナップは、作りおさめ。
そろそろ秋らしいラインナップに変わっていきます。
お楽しみに☆
ありがとうございました！横コレ2018
無事に初めての出展、終わりました。
横コレ2018、
来て下さった皆様、関係者の方々、協力して下さった皆様、
応援してくださった皆様、
本当に本当にありがとうございました！
初めてのイベントは、もう本当に大変でした(^^;)
11時の開場のタイミングで、まだブースの設営が完了していないという
とんでもない失態からスタートし、
せっかく持ってきたアレやコレやが、どこにあるかわからない状態で接客に突入。
結果的に、余計なものばっかり持って行って、
使わずにそのまま持って帰って来た・・・という感じでした。
なにしてんだろ。
たくさんのお客様、関係者、協力者の皆様にご迷惑をお掛け致しましたこと、
この場をお借りして心よりお詫び申し上げます。
そんな失敗も反省もたくさんありますが、
たくさんの方にブースに寄っていただけて、
暇している時間がないくらいとにかくてんやわんやな一日でした。
日頃からニルネルをご利用いただいているお馴染みのお顔がたくさんみえて、
「あー！こんにちは！」
「きゃー！来て下さったんですか？」
「うわぁー！お久しぶりです！」
というセリフの繰り返し。
喉が枯れるまでしゃべり続け、それはそれは感無量でした。
言葉では言い表せないくらい嬉しくて、胸がいっぱいです。
そして、はじめましてのお客様にも「美味しい」「かわいい」「キレイ」（もちろん商品のこと。笑）のお言葉をいっぱいいただき、心にしあわせ貯金をたくさんさせていただきました。
事前準備を含め無駄が多かったせいもありますが、、、
あまりに大変だったので、次にイベントに出ることがあるのかどうか・・・。
ひとまず、のんびりな鶴見の住宅街でしばらくおとなしく営業に専念します。
またゆっくり皆様にお会いできるのを楽しみにしています。
本当に本当にありがとうございました。
和栗とともに美味しいパンを
パンによく合う「和栗」のペーストが出るのに合わせて。
９月の金土限定！
ニルネルで美味しいパンが受け取れるサービスを開始！
（ぱんじーさんには公式サイトがないので食べログをリンク）
ニルネルとほぼ同時期にオープンしたパン屋さんです。
そのぱんじーさんで朝焼きあがったパンが
ニルネルの営業開始時間までに届くというありがたいサービスなのです。
サービスの簡単なご説明としては、
- ぱんじーさんのパンをあらかじめニルネル店頭でご予約いただく
- 当日の朝焼きあがったパンをニルネルでお受取いただく
お受取いただけるのは、９月の金土限定。
ご予約は、お受取日の前営業日１９時まで。
（ニルネルは水木が定休日なので、金曜日にお受取の場合は、火曜日の１９時が締切となります。）
ご注文いただけるパンの種類はコンフィチュールに合うシンプルなパン５種類。
- バゲット（２４時間熟成のフランスパン） 250円
- ミニバゲット（２４時間熟成のフランスパン ミニサイズ）150円
- 角食パン（きめ細かくてしっとりモチモチ食感） 250円
- 山食パン （ふわふわとした柔らかさと軽さが特徴） 250円
- 玄米食パン （玄米の入った食パン。小さい型で焼いた可愛いサイズ）250円
以上、５種類が対象です。
角食パン、山食パン、玄米食パンはハーフサイズもあります。
お値段は、ぱんじーさんの店頭価格と同じ。
ニルネル店頭にご注文の仕方の詳細とご注文票を設置致しますので、
近隣の皆様、ぜひご利用ください。
もちろん、車や自転車で行動範囲内！という方は、直接お店に行かれるのをオススメします！菓子パンやお総菜パンも美味しいですよ！
「和栗」のペースト
ついにこの季節がまたやってきました！
「冷やし中華始めました」的な・・・（？）
ニルネル恒例の「和栗はじまりました。」
国産栗で作る栗のペーストです。
栗のイメージと言えば、秋も深まった肌寒い時期を想像される方も多いと思います。
でも、国産栗の旬は、実はまだ暑い８月末から始まります。
しかも、秋冬の間ずっと採れるわけではありません。
実際は、１ケ月ちょっとと旬はとても短いのです。
だからこそ、貴重なんですね。
和菓子の餡のようなぽってりとした仕上がり。
「煮て」、少しばかり「練る」、まさにニルネル！
・・・最近、店名がまさかのおやじギャグと呆れられること多し(^^;)
本当は、「どこの国の言葉かわからないけど音が北欧っぽくておしゃれ」と思ってもらえたらと勝手に思っております（笑）
話を栗に戻しましょうか。
そんなわけで（どんなわけで？）
「旬」を大切にする多くの日本人の心を掴んで放さない「和栗」という響き。
ニルネルでも毎年この時期大変人気です。
一方で、とても手間がかかるので、一日の生産量は限られています。
栗が手に入る限り１か月ほどは毎日生産してまいりますが、
品切れの際にはどうぞご容赦くださいませ。
「和栗」。
2018年シーズンは、8/31（金）より販売開始です。
ネクタリン×ブランデー、無花果×シャルドネ
8/24（金）より、
「ネクタリン×ブランデー」、「無花果×シャルドネ」登場です。
まずは、「ネクタリン×ブランデー」
桃の仲間、ネクタリン。
生食では、桃の方が圧倒的に人気ですが、コンフィチュールにすると、
ネクタリンの方が美味しいんじゃないかとニルネルオーナーは密かに思っております。
ブランデーは、香りづけで入れているので、アルコールは飛んでいて
お子様でもお召し上がりいただけます。
ネクタリンと桃は、姿かたちはとても似ています。
ネクタリンの方がやや小ぶり。
ネクタリンは、油桃と書いたりもします。
桃にはうぶ毛がありますが、ネクタリンはつるんとしていて毛がありません。
品種にもよりますが、果肉は桃よりやや硬く、酸味があります。
この甘みと酸味のバランスが絶妙なのです。
はじめは、フレーバートップという品種からスタート。
９月中旬には、ファンタジア、秀峰と変わっていく予定です。
角切りのネクタリンがゴロゴロ入って、
ヨーグルトにもパンにもよく合う万能なアイテムです。
続いて、「無花果×シャルドネ」。
無花果。
唐突にこの三文字が出てきたら、なんのことだろう？と思ってしまいそうですが、
これで「いちじく」と読みます。
漢字から察すると、「お花が無い果物」。。。という意味に思えますが、
実は、いちじくは、お花が無いのではなく、内側に隠れて咲く変わった植物なのです。
果肉と思われている可食部が実は、花なんです。
・・・と、豆知識はこれくらいにして。
「無花果×シャルドネ」は、いちじくを白ワインで煮たサラサラコンフィチュールです。
ピンク色がとてもかわいくて女子ウケが抜群にいい商品です♪
サラサラなので、ヨーグルトに合わせるのがオススメ。
こちらも高温で煮ることでアルコールは飛んでいて、お子様でもお召し上がりいただけます。
バゲットに生ハムやチーズを挟んで、「無花果×シャルドネ」をすこーし垂らすのもオススメです。
ぜひおためしあれ。
いちじくの旬は３か月くらいあります。
産地は、愛知県、和歌山県、静岡県が多いです。
ニルネルでは、特にいちじくの産地や品種を指定せず、その時手に入るものを使っています。
８月前半の人気ランキング
8/1～15までの人気ランキングが出ました！
な、な、なんと！
「トマト×バルサミコ」が１位！！
いや、まさかまさかの１位になんだか嬉しさと驚きがあります。
そして、キシノウエンさんから追加でトマトの入荷があったので、
「トマト×バルサミコ」の追加生産が決定しました！！
こちらも９/6（木）の横浜女性起業家コレクション2018に持参したいと思います。
おそらく量は多くはないので、早いもの勝ちです！
白桃×パッションフルーツ
晩夏から初秋にかけての人気者。
これを待っていた方は多いかも？
「白桃×パッションフルーツ」
甘い桃に酸味のあるパッションフルーツを加えました。
あくまでも主役は桃にしたかったので、桃の良さを消さない程度に
味のインパクトの強いパッションフルーツは少し控えめに。
角切りの桃がゴロゴロ入っています。
パッションフルーツの種はのど越しを楽しむものだそうで。
そういう意味でも、パンよりはヨーグルトがオススメです。
暑い日には、
ニルネルでは試食でおなじみのかき氷風フローズンヨーグルトに
「白桃×パッションフルーツ」をかけて食べるものがとっても美味しいですよ！
器ごと冷やしてキンキンになっていると尚しあわせ。
フローズンヨーグルトのレシピは、店頭で差し上げています。
欲しい方は、ぜひお声かけ下さい。
「白桃×パッションフルーツ」は、9/6（木）の横浜女性起業家コレクション2018に連れて行く予定です(^^♪
しかし、冷凍庫がない会場では、残念ながらフローズンヨーグルトの試食はご用意できません。
フローズンヨーグルトは、鶴見のニルネル店舗に足を運んでくださった方だけの特権かな(*^_^*)
横浜女性起業家コレクション2018
ニルネル初の出張販売（？）
9/6（木）そごう横浜店９階にある新都市ホールにて開催の
「横浜女性起業家コレクション2018」への出展が決定いたしました！
当日は、ブースにて商品の販売を致しますので、
普段はなかなか鶴見まで行かないなーという方、
横浜駅なら行きやすい！という方、
ぜひぜひお越しくださいませ。
※↑当該チラシには抽選券がついています。
ニルネル店頭でもお配りいたしますが、
遠方の方で、お店まではチラシを取りに行けない！という方は
ぜひこちらを印刷してご持参ください。
当日、抽選で景品があたります。
もちろん、ニルネルも景品を提供しますよ！！
横浜女性起業家コレクション2018
（通称「横コレ2018」(^-^;）
9/6（木）11：00～19：00
新都市ホール（そごう横浜店9階）
当日のラインナップは、もうちょっと期日が近づいてから発表しますね。
できれば初秋の人気者を連れて行きたいのですが・・・収穫状況次第ということで。
コンフィチュールを入れて焼き上げたパウンドケーキも販売予定です。
たくさんの方に出会えることを楽しみにしています。
トマト×バルサミコ
昨年、トマトのコンフィチュールなんて売れないだろうとの予想に反し、
意外と（？）評判がとってもよかった「トマト×バルサミコ」。
「今年もやるんですか～？」とのお声をいただくたびに、
「あれはキシノウエンさんのトマトじゃなきゃできないんですよね～」と
言っていたのですが、
大変ありがたいことに今年も入荷しました、キシノウエンさんのトマト！！
トマトには固まる力がほとんどないので、
ペクチンを使わないニルネルでは、
サラサラのまま商品としております。
パンに塗るのは難しいほどサラサラです。
ニルネルオーナーがとっても気に入っているのは、
ヨーグルトにこの「トマト×バルサミコ」をかけていただくこと！
食欲のない夏にぴったりなんです。
昨年の写真でスイマセン(^-^;
「トマト×バルサミコ」は、
チーズやヨーグルトでお召し上がりいただくのがオススメです。
試食で定番のフローズンヨーグルトとも相性抜群。
かき氷でもバッチリ合います。
ちなみに、キシノウエンさんは、
ニルネルオーナーが個人的にもう何年もお取り寄せしている
宅配無農薬野菜の生産者さんです。
大量生産ではないため、キシノウエンさんのお客様最優先で
余剰分が出た場合にのみニルネルに購入チャンスがまわってくるのです！
シーズン中にもう一度チャンスがあることを祈りつつ。。。
「トマト×バルサミコ」
今年は8/5（日）より販売開始です。
愛情たっぷりかけて育ったトマトの美味しさが伝わりますように。
７月後半の人気ランキング
7/16～31までの売上人気ランキングです！
※これまで月前半のランキングを発表したのち、月間ランキングを発表しておりましたが、今回からは、月前半・月後半のランキングをお知らせいたします。
ザ・夏のラインナップ！！
・・・という感じになっております。
「あんず×シャルドネ」は、90gサイズ（中）で残り僅かとなっております。
50ｇと150ｇはまだ少し余裕がございます。
まもなく、お次の商品が出るかな・・・・？
それにしても、暑くてお客様とーーーっても少ない毎日です(^^;)
いいんです！
こんな暑い中、駅から歩いてこられるお客様がいらっしゃると、
むしろ申し訳なくなってしまいます。
あまりに暑いので、皆様どうぞご無理なさらず。
でも涼しくなったら来てくださいね～(*^_^*)
お待ちしております！
マンゴー×黒胡椒
お待たせいたしました。
マンゴーがやっと手に入りました！！
実は、随分まえに一度手に入って、試作して、
「さぁ、マンゴースタートだ！」と思ったら、
3週間以上マンゴーが手に入らないという予想外の事態に。
そんなこんなで、当初の予定よりずいぶんとスタートが遅れましたが、
今シーズンの「マンゴー×黒胡椒」、7/27（金）より始まります！！
昨年までは、輸入（冷凍）のマンゴーを使っておりましたが、
今年は、可能な限り「旬」と「生」にこだわっていきたいという思いから、
生のマンゴー（輸入）を使っていきます。
今回国産マンゴーを使わない理由は、
もちろんお値段の壁もありますが、
それ以上に、国産マンゴーは生でいただくときにみずみずしい美味しさがある一方で
コンフィチュールにしたときに味がやさしすぎるという理由があります。
それに比べると、今回使用した輸入マンゴーは、ねっとり濃厚なので、
より味が凝縮されたものに感じられます。
濃厚な乳製品にも負けない力強さが出るというわけです。
チーズやヨーグルト、パンやかき氷…。
いろんなお召し上がり方を試してみてください！
生のマンゴーにこだわるゆえ、今後も仕入れが不安定な部分があります。
「マンゴー×黒胡椒」は、夏の間、販売する予定ですが、
万が一品切れの際にはどうぞご容赦くださいませ。
7月前半の人気ランキング
7/1～7/15までの人気ランキングです！
4位の「梅×ブランデー」は完売致しました。
今シーズンの生産は終了しております。
初めて出してみましたが、
意外にも（？）強い酸味が想像以上にご好評だったので、
来シーズンもやろうと考えています(^^♪
旬が短い国産あんずを使った「あんず×シャルドネ」は
生産は終了しておりますが、今日現在まだ数に余裕がございます。
気になる方はどうぞお早めに☆
カシス×オレンジ
事後報告でゴメンナサイ(>_<)
本日より、今シーズンの「カシス×オレンジ」始まりました！
カシスは、国産の流通量がとても少なく
なかなか手に入らないので、輸入（冷凍）を使っています。
オレンジも輸入もので、果皮は入れずに果肉だけを入れています。
ニルネルの商品の中では、酸味が強い方です。
乳製品との相性がよく、
クリームチーズ、バニラアイスクリームと合わせるのもオススメ。
クロテッドクリームと共にスコーンに合わせたり、
生クリームと一緒にパンケーキに添えたり、
ライ麦や雑穀などの入ったハード系のパンとの相性もとっても良いです。
ぜひお試しください。