湘南よくばり収穫祭
10/20（土）は、鶴見のお店を一日お休みして
湘南よくばり収穫祭に出店致します。
先月、初めてイベントに出た際に、
「大変だったからもうしばらくイベントはやめておきます！」と言ったばかりのニルネルオーナーです。。。
はい、もちろん覚えております。
それなのにどうして？とお思いの方もいらっしゃるかと思います。
実際、これまでもイベント出店のお誘いがなかったわけではありませんが、
わざわざ実店舗を閉めてまでイベントに出る必要があるのだろうかと、
開業当初から疑問に思っていたのも事実です。
一方で、鶴見の住宅街で細々と営業しているニルネルなんぞを一生懸命誘って下さる主催者様のお気持ちがとっても嬉しいのも事実です。
イベント出店を喜んでくださるお客様がいらっしゃるのも事実です。
今回は、お店をお休みして出店することに決めました。
今後もむやみやたらとイベントに出て行こうというわけではありませんが、
そのときの状況やイベントの内容等によって、参加することもあるかと思います。
実店舗に通って下さるお客様にはできるだけご迷惑をおかけいたしますが、
応援してくださるととっても嬉しいです。
今回、出店すると決めたからには、たくさんのお客様にお会いして
楽しいイベントになるよう努力したいと思います！！
湘南方面のお客様、
当日お会いできるのを楽しみにしています♪
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コンフィチュール専門店 niru × neru （ニルネル）
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りんご×アールグレイ、かぼちゃ×シナモン、珈琲キャラメル
秋・冬の味覚、3種同時に登場です。
まずは秋・冬の間、安定の人気者、「りんご×アールグレイ」。
ヨーグルトでもパンでも美味しく召し上がっていただける万能アイテム。
アールグレイの紅茶の香りがしっかりとするりんごのコンフィチュール。
シャキシャキ感の残るりんごの食感も人気の秘密。
※「りんご×アールグレイ」の原材料表示をご覧になったお客様から
時々ご指摘をいただくことがあるのですが、
原材料に「香料」とあります。
これは当店で添加しているものではなく、
「アールグレイ」という紅茶の製法によるものです。
「アールグレイ」は、ベルガモットの香料を付けた紅茶であるため、
原材料に「香料」が含まれます。
特にコンフィチュールの製造段階で香料を加えているわけではございませんが、どうぞご了承くださいませ。
そして、
「かぼちゃ×シナモン」
こちらは、昨年までとは違い、「かぼちゃ」そのものにこだわりました。
ニルネルでは、既におなじみとなっている長野県のキシノウエンさん。
そこで無農薬で育てられた「九重栗かぼちゃ」を使いました。
さっそく「昨年より美味しい！」というお言葉も聞けて
嬉しい限りです！
もう一つは、
塩バターキャラメルと並んで人気の、あの子！
昨年までは呼び名を「キャラメル×珈琲」としていましたが、
今年から「珈琲キャラメル」に改名しました(^^;)
「○○×○○」という商品名をつけるときに、
メインとなる食材を最初にしているので、
この場合も「キャラメル×珈琲」としていたのですが、
同じキャラメルスプレッドである「塩バターキャラメル」と比べて名前に違和感があったりもして、お客様が「珈琲キャラメル」と呼ばれることが多いので、そのままに変更しちゃいました！
ややこしいですが、
「珈琲キャラメル」、今シーズンもよろしくおねがいします！
９月後半の人気ランキング
9/16～9/30の人気ランキングが出ました！
和栗は、旬の終盤に突入しました。
作り溜めして、今月いっぱい販売できたらと思っています。
「ネクタリン×ブランデー」、「白桃×パッションフルーツ」も生産はすでに終了しており、今ある在庫がなくなり次第終了です。
ここからは、旬のフルーツが少なくなっていく時期に。
かぼちゃ、柿、りんご、洋梨、ゆず・・・で、年内は終わりになるかと思います。
そして、「キャラメル×珈琲」の復活を心待ちにしてくださっているお客様もいらっしゃるので、そちらも急ぎます！！
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コンフィチュール専門店 niru × neru （ニルネル）
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パンの販売は、１０月以降も継続決定！
９月の金・土限定で
川崎にある「パン屋のぱんじー」さんのパンを販売しておりますが、
とっても好評なので、１０月以降も継続することが決まりました！！
し・か・も…
ニルネルでご予約いただけるラインナップの中に、
ぱんじーさんの人気商品「カレーパン」も加えちゃいました！！
手作りの美味しいカレー、
そして何より長時間経ってもベタっとしないと話題のカレーパン。
ニルネルはコンフィチュールのお店なので、
甘い匂いや香ばしい匂いは良しとして、
さすがにカレーパンのにおいが店内で充満するのは嫌だなぁと
心の狭い店主は思っていたのですが、
やっぱりそれでも置きたい！と思ってしまったくらいオススメです。
そんなわけで、
ご注文いただけるパンの種類は、当初のシンプルなパン５種類から
カレーパンを含む６種類に増えました！
店頭に、ご注文票を設置してありますので、
ご注文方法については、そちらをご確認ください。
また、ご予約が面倒だというお客様も少なくないため、
ご予約外の方でも買えるように、
同じく金・土に限り、少しばかり当日ご購入分も店頭に並べています。
絶対ほしい！という方は、ぜひぜひご予約を。
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コンフィチュール専門店 niru × neru （ニルネル）
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塩バターキャラメル
大変お待たせいたしました！
夏の間お休みしていた「塩バターキャラメル」、9/28（金）より復活です！
ついついパンにべったりたっぷり塗って食べたくなる美味しさです。
キャラメルの苦味、発酵バターの香り、コク、そして、ほんのり塩気・・・。
ああ、至福のひと時。。。
どこかで見た写真だなーと思った方、正解です。
昨年このブログで使った写真です(^^;)
できるだけ新しい写真を撮りたいなぁと思いつつ、
手っ取り早く、過去の写真も使っちゃいます。どうぞお許しください。
「塩バターキャラメル」は秋～春までの間店頭に並びます。
寒い季節にこそ食べたくなる味。
ぜひこれからしばらくの間お楽しみください。
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無花果×シナモン
ありがたいことに、
なんだか最近嬉しいお話がいっぱい舞い込んできます。
ハッピーが一度にやって来て、
あっさり夢のように消えて行ったらどうしよう・・・と、
むしろ不安になる今日この頃です。
また、お知らせできるタイミングがやってきたときに順次お知らせしていきますね☆
おしゃべりなニルネルオーナーは、店頭でペラペラしゃべってしまうと思いますが(^^;)
で、タイトルの「無花果×シナモン」
はい、本日スタートしました。（堂々の事後報告！）
あっ！「無花果」は、なんと読むでしょう？？
「無花果」は、
「いちじく」ですね！
先に発売開始した「無花果×シャルドネ」は、白ワインを合わせたストレートな味。
それに対して、「無花果×シナモン」は、赤ワインとシナモンを合わせた変化球。
ちょっと複雑味があって、オトナ味。
シナモン好きな方にはぜひ試していただきたいお味です。
ヨーグルトやチーズと合うのはもちろん、サラサラですが、パンとの相性も良いです。
また、生ハムやレバーペーストなどにほんの少したらりとかけるだけで、とっても良いアクセントになります。お試しあれ。
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９月前半の人気ランキング
9/1～9/15までの人気ランキングが出ました！
ダントツ１位で「和栗」！！
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さつまいも【鳴門金時】
ヨーグルトに合わせやすいコンフィチュールが多いニルネルにしては、
珍しく秋はパンに合わせやすいものが多いです。
「和栗」に続いて、「さつまいも【鳴門金時】」が登場！
和栗同様、和菓子の餡のようなさつまいものペーストです。
お子様ウケがとってもよく、小さなお子様のいらっしゃるおうちへのギフトにもよく選ばれます。
色味がとってもかわいいので、並べていても目を引きます。
↑「さつまいも【鳴門金時】」とともに写真の中に写っているお写真。
こちらは、昨年の秋にご結婚されたお客様の御披露宴のもの。
新郎新婦の手の中には、ニルネルのコンフィチュール♪
プチギフトとして、ゲストの皆様にコンフィチュールを手渡しされたのですが、
このときも小さなお子様のいらっしゃるゲスト様に「さつまいも【鳴門金時】」を配られたりしていたそうです。色味もきれいなので、女性ウケも良いです。
この新郎新婦様。
今夏にお引越しされてしまったのに、先日はるばる鶴見までコンフィチュールを買いに来て下さいました。このお写真はその際にいただきました。
一時の関係性で終わりがちなお店とお客様の関係ですが、こうしてつながっていけるのはとってもとってもしあわせなことですね。
ニルネル、まもなくオープンから２年半。
ニルネルに足を運んでくださる全てのお客様に感謝して、これからも頑張ります♪
あっ！！
「さつまいも【鳴門金時】」、9/14（金）からスタートです（笑）
ニルネルでパンがお受取いただける試み
９月の金・土に川崎の「パン屋のぱんじー」さんのパンが
鶴見のニルネルでお受取いただけるサービスをスタートしました！
金曜日は、オーダーが無かったので、ちょっと心配しましたが、
土曜日お受取分は、インスタグラムのダイレクトメッセージや、
注文票の手渡し、お電話等でご予約をいただきました！
今朝、焼きたてのパンがニルネルに届くと、
それはそれはしあわせなパンの香りがお店いっぱいにひろがりました。
ご予約分はちゃんとキープしておいて、
余分にオーダーしておいた分を、販売してみました。
狭いニルネルの店内にて、大変貴重なディスプレイ棚の一番の特等席を
この日に限りぱんじーさんのパンに譲ることにしましたよ（笑）
おかげさまで、
ご予約されていなかったお客様で「あら、パンも販売するなんていいじゃない！」
というお客様が次々にお求めになられ、完売となりました！
むしろ足りなかったくらいで。
来週はもうすこし多めに取り寄せます！
でも、確実に手に入れたい方はぜひご予約を♪
クープが美しいミニバゲット 150円。
とってもかわいらしい大きさの玄米食パン 250円。
※写真はハーフ 125円。
角食パンは、ご予約の場合に限り、4枚切～12枚切でお好きなカットをオーダーできます。カットしない方がよろしければカットしないでそのままお渡しすることもできます。
本日店頭に並べたのは、無難に5枚切と６枚切にしてみました。
ニルネルオーナーは５枚切が好き♪
こんな感じで店先でお知らせしておりますが、
ちょっと伝わりにくいようで、ニルネルをパン屋さんだと思われて入ってこられる方多し。
わかりやすいお知らせを再考せねば。
ニルネルのご試食でおなじみのこのカリカリパン。
よくお客様から「あのクラッカーはどこで売ってるんですか？」と聞かれます。
あれは、ニルネルオーナーがスーパーで買ってきたサンドイッチ用の12枚切のパンを、型抜きしてオーブンで焼いたものでして、売ってはいないんですね。
「ぜひ売って下さい！」と言われることも時々あるのですが、
スーパーで買ってきたパンをちょっと加工しただけで
それにお値段つけて売るのもなんだか気が引けて、これまで販売はしてきませんでした。
が、しかし！！
今回、ぱんじーさんが商品化してくださいました！
ご自宅でもニルネルの試食と同じようにおやつとして、パーティースタイルのフィンガーフードとして、お楽しみください。
１袋250円でニルネル店頭で販売します。
賞味期限も１ケ月と長いので、ご自宅に１袋ストックして、
日替わりでいろんなコンフィチュールをつける…なんて楽しみ方もできるかも。
次回、ぱんじーさんのパンがお受取いただけるのは、
9/14（金）、15（土）です。
ご予約は、前営業日までにお願い致します。
８月後半の人気ランキング
９月に突入してもう１週間以上経つのに、
いまさらですが、、、
8/16～8/31までの人気ランキングです！
先にインスタグラムにはupしていたので、
ついつい載せた気になっていました(^^;)
１位の白桃×パッションフルーツは、
台風の影響なのか手に入らない状況がずっと続いております。
もしかしたら、今シーズンの追加は難しいかもしれません。
（…と言いながら、次にすんなり手に入ったらごめんなさいっ！！）
夏のラインナップは、作りおさめ。
そろそろ秋らしいラインナップに変わっていきます。
お楽しみに☆
ありがとうございました！横コレ2018
無事に初めての出展、終わりました。
横コレ2018、
来て下さった皆様、関係者の方々、協力して下さった皆様、
応援してくださった皆様、
本当に本当にありがとうございました！
初めてのイベントは、もう本当に大変でした(^^;)
11時の開場のタイミングで、まだブースの設営が完了していないという
とんでもない失態からスタートし、
せっかく持ってきたアレやコレやが、どこにあるかわからない状態で接客に突入。
結果的に、余計なものばっかり持って行って、
使わずにそのまま持って帰って来た・・・という感じでした。
なにしてんだろ。
たくさんのお客様、関係者、協力者の皆様にご迷惑をお掛け致しましたこと、
この場をお借りして心よりお詫び申し上げます。
そんな失敗も反省もたくさんありますが、
たくさんの方にブースに寄っていただけて、
暇している時間がないくらいとにかくてんやわんやな一日でした。
日頃からニルネルをご利用いただいているお馴染みのお顔がたくさんみえて、
「あー！こんにちは！」
「きゃー！来て下さったんですか？」
「うわぁー！お久しぶりです！」
というセリフの繰り返し。
喉が枯れるまでしゃべり続け、それはそれは感無量でした。
言葉では言い表せないくらい嬉しくて、胸がいっぱいです。
そして、はじめましてのお客様にも「美味しい」「かわいい」「キレイ」（もちろん商品のこと。笑）のお言葉をいっぱいいただき、心にしあわせ貯金をたくさんさせていただきました。
事前準備を含め無駄が多かったせいもありますが、、、
あまりに大変だったので、次にイベントに出ることがあるのかどうか・・・。
ひとまず、のんびりな鶴見の住宅街でしばらくおとなしく営業に専念します。
またゆっくり皆様にお会いできるのを楽しみにしています。
本当に本当にありがとうございました。
和栗とともに美味しいパンを
パンによく合う「和栗」のペーストが出るのに合わせて。
９月の金土限定！
ニルネルで美味しいパンが受け取れるサービスを開始！
（ぱんじーさんには公式サイトがないので食べログをリンク）
ニルネルとほぼ同時期にオープンしたパン屋さんです。
そのぱんじーさんで朝焼きあがったパンが
ニルネルの営業開始時間までに届くというありがたいサービスなのです。
サービスの簡単なご説明としては、
- ぱんじーさんのパンをあらかじめニルネル店頭でご予約いただく
- 当日の朝焼きあがったパンをニルネルでお受取いただく
お受取いただけるのは、９月の金土限定。
ご予約は、お受取日の前営業日１９時まで。
（ニルネルは水木が定休日なので、金曜日にお受取の場合は、火曜日の１９時が締切となります。）
ご注文いただけるパンの種類はコンフィチュールに合うシンプルなパン５種類。
- バゲット（２４時間熟成のフランスパン） 250円
- ミニバゲット（２４時間熟成のフランスパン ミニサイズ）150円
- 角食パン（きめ細かくてしっとりモチモチ食感） 250円
- 山食パン （ふわふわとした柔らかさと軽さが特徴） 250円
- 玄米食パン （玄米の入った食パン。小さい型で焼いた可愛いサイズ）250円
以上、５種類が対象です。
角食パン、山食パン、玄米食パンはハーフサイズもあります。
お値段は、ぱんじーさんの店頭価格と同じ。
ニルネル店頭にご注文の仕方の詳細とご注文票を設置致しますので、
近隣の皆様、ぜひご利用ください。
もちろん、車や自転車で行動範囲内！という方は、直接お店に行かれるのをオススメします！菓子パンやお総菜パンも美味しいですよ！
「和栗」のペースト
ついにこの季節がまたやってきました！
「冷やし中華始めました」的な・・・（？）
ニルネル恒例の「和栗はじまりました。」
国産栗で作る栗のペーストです。
栗のイメージと言えば、秋も深まった肌寒い時期を想像される方も多いと思います。
でも、国産栗の旬は、実はまだ暑い８月末から始まります。
しかも、秋冬の間ずっと採れるわけではありません。
実際は、１ケ月ちょっとと旬はとても短いのです。
だからこそ、貴重なんですね。
和菓子の餡のようなぽってりとした仕上がり。
「煮て」、少しばかり「練る」、まさにニルネル！
・・・最近、店名がまさかのおやじギャグと呆れられること多し(^^;)
本当は、「どこの国の言葉かわからないけど音が北欧っぽくておしゃれ」と思ってもらえたらと勝手に思っております（笑）
話を栗に戻しましょうか。
そんなわけで（どんなわけで？）
「旬」を大切にする多くの日本人の心を掴んで放さない「和栗」という響き。
ニルネルでも毎年この時期大変人気です。
一方で、とても手間がかかるので、一日の生産量は限られています。
栗が手に入る限り１か月ほどは毎日生産してまいりますが、
品切れの際にはどうぞご容赦くださいませ。
「和栗」。
2018年シーズンは、8/31（金）より販売開始です。
ネクタリン×ブランデー、無花果×シャルドネ
8/24（金）より、
「ネクタリン×ブランデー」、「無花果×シャルドネ」登場です。
まずは、「ネクタリン×ブランデー」
桃の仲間、ネクタリン。
生食では、桃の方が圧倒的に人気ですが、コンフィチュールにすると、
ネクタリンの方が美味しいんじゃないかとニルネルオーナーは密かに思っております。
ブランデーは、香りづけで入れているので、アルコールは飛んでいて
お子様でもお召し上がりいただけます。
ネクタリンと桃は、姿かたちはとても似ています。
ネクタリンの方がやや小ぶり。
ネクタリンは、油桃と書いたりもします。
桃にはうぶ毛がありますが、ネクタリンはつるんとしていて毛がありません。
品種にもよりますが、果肉は桃よりやや硬く、酸味があります。
この甘みと酸味のバランスが絶妙なのです。
はじめは、フレーバートップという品種からスタート。
９月中旬には、ファンタジア、秀峰と変わっていく予定です。
角切りのネクタリンがゴロゴロ入って、
ヨーグルトにもパンにもよく合う万能なアイテムです。
続いて、「無花果×シャルドネ」。
無花果。
唐突にこの三文字が出てきたら、なんのことだろう？と思ってしまいそうですが、
これで「いちじく」と読みます。
漢字から察すると、「お花が無い果物」。。。という意味に思えますが、
実は、いちじくは、お花が無いのではなく、内側に隠れて咲く変わった植物なのです。
果肉と思われている可食部が実は、花なんです。
・・・と、豆知識はこれくらいにして。
「無花果×シャルドネ」は、いちじくを白ワインで煮たサラサラコンフィチュールです。
ピンク色がとてもかわいくて女子ウケが抜群にいい商品です♪
サラサラなので、ヨーグルトに合わせるのがオススメ。
こちらも高温で煮ることでアルコールは飛んでいて、お子様でもお召し上がりいただけます。
バゲットに生ハムやチーズを挟んで、「無花果×シャルドネ」をすこーし垂らすのもオススメです。
ぜひおためしあれ。
いちじくの旬は３か月くらいあります。
産地は、愛知県、和歌山県、静岡県が多いです。
ニルネルでは、特にいちじくの産地や品種を指定せず、その時手に入るものを使っています。
８月前半の人気ランキング
8/1～15までの人気ランキングが出ました！
な、な、なんと！
「トマト×バルサミコ」が１位！！
いや、まさかまさかの１位になんだか嬉しさと驚きがあります。
そして、キシノウエンさんから追加でトマトの入荷があったので、
「トマト×バルサミコ」の追加生産が決定しました！！
こちらも９/6（木）の横浜女性起業家コレクション2018に持参したいと思います。
おそらく量は多くはないので、早いもの勝ちです！
白桃×パッションフルーツ
晩夏から初秋にかけての人気者。
これを待っていた方は多いかも？
「白桃×パッションフルーツ」
甘い桃に酸味のあるパッションフルーツを加えました。
あくまでも主役は桃にしたかったので、桃の良さを消さない程度に
味のインパクトの強いパッションフルーツは少し控えめに。
角切りの桃がゴロゴロ入っています。
パッションフルーツの種はのど越しを楽しむものだそうで。
そういう意味でも、パンよりはヨーグルトがオススメです。
暑い日には、
ニルネルでは試食でおなじみのかき氷風フローズンヨーグルトに
「白桃×パッションフルーツ」をかけて食べるものがとっても美味しいですよ！
器ごと冷やしてキンキンになっていると尚しあわせ。
フローズンヨーグルトのレシピは、店頭で差し上げています。
欲しい方は、ぜひお声かけ下さい。
「白桃×パッションフルーツ」は、9/6（木）の横浜女性起業家コレクション2018に連れて行く予定です(^^♪
しかし、冷凍庫がない会場では、残念ながらフローズンヨーグルトの試食はご用意できません。
フローズンヨーグルトは、鶴見のニルネル店舗に足を運んでくださった方だけの特権かな(*^_^*)
横浜女性起業家コレクション2018
ニルネル初の出張販売（？）
9/6（木）そごう横浜店９階にある新都市ホールにて開催の
「横浜女性起業家コレクション2018」への出展が決定いたしました！
当日は、ブースにて商品の販売を致しますので、
普段はなかなか鶴見まで行かないなーという方、
横浜駅なら行きやすい！という方、
ぜひぜひお越しくださいませ。
※↑当該チラシには抽選券がついています。
ニルネル店頭でもお配りいたしますが、
遠方の方で、お店まではチラシを取りに行けない！という方は
ぜひこちらを印刷してご持参ください。
当日、抽選で景品があたります。
もちろん、ニルネルも景品を提供しますよ！！
横浜女性起業家コレクション2018
（通称「横コレ2018」(^-^;）
9/6（木）11：00～19：00
新都市ホール（そごう横浜店9階）
当日のラインナップは、もうちょっと期日が近づいてから発表しますね。
できれば初秋の人気者を連れて行きたいのですが・・・収穫状況次第ということで。
コンフィチュールを入れて焼き上げたパウンドケーキも販売予定です。
たくさんの方に出会えることを楽しみにしています。
トマト×バルサミコ
昨年、トマトのコンフィチュールなんて売れないだろうとの予想に反し、
意外と（？）評判がとってもよかった「トマト×バルサミコ」。
「今年もやるんですか～？」とのお声をいただくたびに、
「あれはキシノウエンさんのトマトじゃなきゃできないんですよね～」と
言っていたのですが、
大変ありがたいことに今年も入荷しました、キシノウエンさんのトマト！！
トマトには固まる力がほとんどないので、
ペクチンを使わないニルネルでは、
サラサラのまま商品としております。
パンに塗るのは難しいほどサラサラです。
ニルネルオーナーがとっても気に入っているのは、
ヨーグルトにこの「トマト×バルサミコ」をかけていただくこと！
食欲のない夏にぴったりなんです。
昨年の写真でスイマセン(^-^;
「トマト×バルサミコ」は、
チーズやヨーグルトでお召し上がりいただくのがオススメです。
試食で定番のフローズンヨーグルトとも相性抜群。
かき氷でもバッチリ合います。
ちなみに、キシノウエンさんは、
ニルネルオーナーが個人的にもう何年もお取り寄せしている
宅配無農薬野菜の生産者さんです。
大量生産ではないため、キシノウエンさんのお客様最優先で
余剰分が出た場合にのみニルネルに購入チャンスがまわってくるのです！
シーズン中にもう一度チャンスがあることを祈りつつ。。。
「トマト×バルサミコ」
今年は8/5（日）より販売開始です。
愛情たっぷりかけて育ったトマトの美味しさが伝わりますように。
７月後半の人気ランキング
7/16～31までの売上人気ランキングです！
※これまで月前半のランキングを発表したのち、月間ランキングを発表しておりましたが、今回からは、月前半・月後半のランキングをお知らせいたします。
ザ・夏のラインナップ！！
・・・という感じになっております。
「あんず×シャルドネ」は、90gサイズ（中）で残り僅かとなっております。
50ｇと150ｇはまだ少し余裕がございます。
まもなく、お次の商品が出るかな・・・・？
それにしても、暑くてお客様とーーーっても少ない毎日です(^^;)
いいんです！
こんな暑い中、駅から歩いてこられるお客様がいらっしゃると、
むしろ申し訳なくなってしまいます。
あまりに暑いので、皆様どうぞご無理なさらず。
でも涼しくなったら来てくださいね～(*^_^*)
お待ちしております！
マンゴー×黒胡椒
お待たせいたしました。
マンゴーがやっと手に入りました！！
実は、随分まえに一度手に入って、試作して、
「さぁ、マンゴースタートだ！」と思ったら、
3週間以上マンゴーが手に入らないという予想外の事態に。
そんなこんなで、当初の予定よりずいぶんとスタートが遅れましたが、
今シーズンの「マンゴー×黒胡椒」、7/27（金）より始まります！！
昨年までは、輸入（冷凍）のマンゴーを使っておりましたが、
今年は、可能な限り「旬」と「生」にこだわっていきたいという思いから、
生のマンゴー（輸入）を使っていきます。
今回国産マンゴーを使わない理由は、
もちろんお値段の壁もありますが、
それ以上に、国産マンゴーは生でいただくときにみずみずしい美味しさがある一方で
コンフィチュールにしたときに味がやさしすぎるという理由があります。
それに比べると、今回使用した輸入マンゴーは、ねっとり濃厚なので、
より味が凝縮されたものに感じられます。
濃厚な乳製品にも負けない力強さが出るというわけです。
チーズやヨーグルト、パンやかき氷…。
いろんなお召し上がり方を試してみてください！
生のマンゴーにこだわるゆえ、今後も仕入れが不安定な部分があります。
「マンゴー×黒胡椒」は、夏の間、販売する予定ですが、
万が一品切れの際にはどうぞご容赦くださいませ。
7月前半の人気ランキング
7/1～7/15までの人気ランキングです！
4位の「梅×ブランデー」は完売致しました。
今シーズンの生産は終了しております。
初めて出してみましたが、
意外にも（？）強い酸味が想像以上にご好評だったので、
来シーズンもやろうと考えています(^^♪
旬が短い国産あんずを使った「あんず×シャルドネ」は
生産は終了しておりますが、今日現在まだ数に余裕がございます。
気になる方はどうぞお早めに☆
カシス×オレンジ
事後報告でゴメンナサイ(>_<)
本日より、今シーズンの「カシス×オレンジ」始まりました！
カシスは、国産の流通量がとても少なく
なかなか手に入らないので、輸入（冷凍）を使っています。
オレンジも輸入もので、果皮は入れずに果肉だけを入れています。
ニルネルの商品の中では、酸味が強い方です。
乳製品との相性がよく、
クリームチーズ、バニラアイスクリームと合わせるのもオススメ。
クロテッドクリームと共にスコーンに合わせたり、
生クリームと一緒にパンケーキに添えたり、
ライ麦や雑穀などの入ったハード系のパンとの相性もとっても良いです。
ぜひお試しください。
プラム×アプリコット
今年も「プラム×アプリコット」はじまります☆
クリアなピンク色が宝石みたいに美しいのです。
これは、プラムの中でも「ソルダム」という果肉が真っ赤なものを使っているためです。
（着色料ではございません！）
自然なものですので、
プラムの個体差もあり、赤い色が強く出たり、弱かったり、
作る都度仕上がりの色味に差が出ます。
そのあたりはどうぞご了承くださいませ。
色味がきれいだとついつい陳列の際もグラデーションを楽しみたくなってしまいます。
夏は、色とりどりで瓶を並べるのも楽しいです♪
「プラム×アプリコット」で使うプラムは、国産です。
アプリコットは、輸入を使っています。
国産のあんずは、「あんず×シャルドネ」として現在販売中です。
また、「梅×ブランデー」は完売致しました。
ありがとうございます。
6月の人気ランキング
6/1～6/30までの人気ランキングがでました！
2位の「いちご×ミント」は、完売間近。
3位の「美生柑×はちみつ」も、残り少なくなってきています。
ニルネルの商品は短期間で入れ替わっていくため、
発表したランキングと直近の人気とで少し時差が生じることがあります。
本日までの直近2週間（6/20-7/4）の集計の場合は、
1位 ブルーベリー×バルサミコ
2位 梅×ブランデー （残り僅か）
3位 あんず×シャルドネ
4位 パイナップル×ラムレーズン
5位 ラズベリー×ミント
となっています。
（それならば、ランキングの発表を短期間に見直しした方がいいかもしれないですね。笑）
あんず×シャルドネ
あ～、忙しい、忙しい。
そんな人気店じゃないだろ！って突っ込み、ありがとうございます（笑）
忙しいのは、お客様がいっぱいだからではなく・・・
旬のフルーツが多すぎて、そしてそれぞれの旬が短すぎて、
製造に追われているからです(^-^;
何より一番焦っていたのが、こちら！
ニルネル3年目の夏。
初めて入荷した長野県産あんず！！
あんずとは、アプリコットのこと。
そうなんです。
これまでも「アプリコット×ヘーゼルナッツ」や「プラム×アプリコット」は
夏のラインナップにありました。
これらは、輸入のあんずを使っておりました。
国産のあんずは出せずにいたのです。
その理由が、
国産あんずの旬はわずかに4週間しかない！！
・・・ということ。
契約農家さんがいるわけではない超小規模のニルネルにとって、
生命線は八百屋さん！
「今年は絶対にタイミング逃さずgetしてください！！」
と八百屋さんにプレッシャーをかけまくり(^-^;
なんとか今年は手に入れることができました！！
八百屋さんありがとう！！
「あんず×シャルドネ」
やっと念願叶ってご用意できました！
ただ、問題がございます。
あんずの旬はとても短く、わずかに4週間しかないのですが、
その4週間のなかでも早生～晩成で手に入る品種がどんどん変わっていきます。
最初に入荷したのは、
かなり酸味がたっていて、煮ると果肉が溶ける「平和」という品種でした。
そして、直近で入荷したのは、
酸味がとてもマイルドで型崩れしにくい「新潟大実」という品種。
（名前は新潟大実ですが、入荷したのは長野県産というトリッキーなバックグラウンド。笑）
おそらくあと1回くらい手に入ると期待していますが、
その際にも品種がまた変わってしまいそうです。
品種が変わると味も仕上がりも変わってしまいますが、どうかご了承くださいませ。
品種による酸味の違いはあれど、あんずは酸味がウリ。
カンパーニュのような、ライ麦や全粒粉などの入ったパンが相性がよいと思います。
クリームチーズなんかを添えて、「あんず×シャルドネ」を垂らしたら
とってもしあわせな味になります！
4週間しか味わえないしあわせな味。
ぜひお試しくださいませ。
お店にて皆様のお越しをお待ちしております☆
梅×ブランデー
ニルネル３回目の夏。
既に定番となってきた「ブルーベリー×バルサミコ」と同時に、
「梅×ブランデー」が初登場！
梅と言えば南高梅！
完熟した紀州南高梅を使いましたよ！
完熟梅のフルーティーな香りは、癒しそのもの。天然のアロマです。
梅=梅干しのイメージが強すぎて、
改めて「梅って、フルーツなんだ！」と気づかせてくれる甘くて優しい香りです。
が、しかし、そのフルーティーな香りの梅も、
食べればやっぱり酸っぱい！！（笑）
フルーティー！
けど酸っぱい！！酸っぱ～い！！
っといった具合に、梅の魅力を思い知るのでした。
酸味が強いので、
ヨーグルトよりは、パンがオススメです。
クリームチーズやカッテージチーズなどとの相性もよいです。
炭酸割りにして飲んでもgood。
かき氷にも合います。
バニラアイスに垂らしても◎
短い期間での販売になるかと思います。
酸っぱくて甘い体験、してみませんか？
6/22（金）より、
「ブルーベリー×バルサミコ」、
「梅×ブランデー」
二種類同時に販売開始です！
みなさまのご来店お待ちしております！
ブルーベリー×バルサミコ
お待たせいたしました！
「ブルーベリー×バルサミコ」今シーズンは6/22（金）より登場です！
今年は、これまでとはちょっと違います！！
昨年までは、輸入（冷凍）のブルーベリーで作っていましたが、
今年は我らが頼れる八百屋さん全面協力のもと（？）
そして、皆様からの瓶返却のご協力のもと、
昨年までは手が出なかった国産ブルーベリーを使っていきますよ！
入荷タイミングによって品種や産地は変わる可能性がありますが、
まずは茨城県産からスタート！
昨年までは、サラサラ感の強い仕上がりでしたが、
今回は、とろっと感が強くなりました。
パンにもヨーグルトにも合います。
また、今回とろみが出やすい仕上がりのため、
クラッカーやスコーンなどにも合わせやすいかと思います。
パンケーキやチーズや、シフォンケーキに添えて、
万能にお楽しみいただけます。
ぜひお試しください！
ラズベリー×ミント
ニルネルでは、
コンフィチュールは味はもちろんのことながら、
見た目も美しくあるべきと考えて
季節ごとに商品の色味が美しくバランスがとれるよう考えています。
6個用ギフトボックスに詰めたときに、6色が入って
宝石箱みたいになるのがニルネルオーナーの勝手な理想です(^^♪
いちごが終わりに近づくと
入れ替わるように登場する赤い色の商品がラズベリーです。
「ラズベリー×ミント」
3年目の夏。
「ラズベリー×ミント」もすっかり定番となってきました。
「今年はいつでるの？」のお声、たくさんありがとうございます。
プチプチとした食感がお好きだとか、
酸味がお好きだとか、
ラズベリー好きな方もいらっしゃる一方、
プチプチが奥歯に詰まる感じが嫌だという方もいたり(^^;)
好みは人それぞれですね（笑）
仕上がり具合もサラサラ過ぎず、扱いやすいかと思います。
パンで、スコーンで、クラッカーで。。。
万能に活躍してくれますが、
やはりミントとの組み合わせは、ヨーグルトでお召し上がりいただくのがオススメです。
「ラズベリー×ミント」は、夏の間中、店頭に並ぶ予定です。
※ラズベリーは、国産で一定量を入手するのがなかなか難しく輸入のものを使っています。
さて、
暑くなってお客様が少なくなるこの季節、
一方でフルーツの旬は次から次へとやってくるというジレンマにやられますが（笑）
もうお次の商品もいくつか生産中ですので、お楽しみに☆
コンフィチュール専門店 niru × neru （ニルネル）
横浜市鶴見区向井町2-69-2
ルバーブ×オレンジ
これまでもニルネルでは、
冬に輸入のルバーブで「ルバーブ×りんご」を作っていますが、
国産の旬のルバーブを使うのは今回が初めてとなります。
これまでも「ルバーブって何？」というご質問はよく頂戴しておりましたが、
今回、ルバーブが育っているところの写真をキシノウエンさんから
いただきましたので、ここでちょっとご紹介。
ルバーブ（リュバーブと表記されることもあります）は、
見た目はセロリのようなフキのような細長い繊維質の植物です。
野菜に分類されるようですが、あまり野菜として食べられることはないようで、
たいていは、甘く煮てタルトにしたり、ジャムにしたりするのに使われます。
煮ると溶けだし、甘酸っぱい味が特徴です。
ちょっと独特な味がします。
（好き嫌いは結構わかれます。正直なところ。。。）
今回は、いくつかの組み合わせを試して
一番期待値の低かったオレンジとの組み合わせに軍配が上がりました！
「ルバーブ×オレンジ」
想像以上に上出来！（笑）
オレンジは、国産の旬が終わってしまったので、輸入ものを使い、
果肉だけを取り出してルバーブと合わせました。
色味もとってもキレイに仕上がりました！
オレンジがきいて、爽やかなお味です。
「ルバーブ×オレンジ」6/15（金）より数量限定販売となります。
ぜひお早めにお試しください。
コンフィチュール専門店 niru × neru （ニルネル）
横浜市鶴見区向井町2-69-2
パイナップル×ラムレーズン
春があったのかなかったのか。。。
なんだか春のうちからすっかり夏の気候ですが、、、
大変お待たせいたしました！
夏といえばトロピカルフルーツ！
まずは「パイナップル×ラムレーズン」が6/8（金）より登場です。
パイナップルに自家製ラムレーズンを合わせたサラサラコンフィチュールです。
ニルネルの自家製ラムレーズンは、
ラム酒のきき具合を独自に調整しており、ラムレーズンが苦手な方にも好評です。
さらにアルコールも飛んでいますので、
お子様でも安心してお召し上がりいただけます。
「パイナップル×ラムレーズン」は、ヨーグルトとの相性が抜群です。
ぜひ、ヨーグルトと合わせてお召し上がりください。
とってもサラサラなので、パンには.少々合わせづらいかもしれません。
パイナップルの流通に異変がない限り、夏の間は店頭に並ぶ予定です。
急がず安心してお買い物にお越しくださいませ(^^ゞ
コンフィチュール専門店 niru × neru （ニルネル）
横浜市鶴見区向井町2-69-2
B.Y.O.B
「B.Y.O.B」とは、Bring Your Own Bagの略です。
英語圏で使われるマイバッグ持参を推奨する標語です。
ニルネルでも、お客様がマイバッグをご持参くださることがあります。
「あ…、でも紙袋に入れたほうがお店の宣伝になるのよね？」
…と、逆にお気遣いいただくことがあります(^-^;
お店の宣伝まで考えて下さる優しいお客様。
No, no, no, no...!
そんなお気遣いはまったくもって不要です。
ニルネルの紙袋は至極シンプル（簡素？）でして、
きっと持ち歩いたところで宣伝効果は１ミリも期待できません（笑）
それよりも、環境問題やコスト減につながるマイバッグご持参に
心より感謝申し上げたいと思います。
ただ、こういうことを書くと、
「あ、マイバッグ持ってきてなくてごめんなさい」
…とおっしゃるお客様もいらっしゃるかと思います。
そこもまたどうかお気遣いなく。
その時々の状況で、お客様のご都合でご協力いただけましたら幸いです。
コンフィチュール専門店 niru × neru （ニルネル）
横浜市鶴見区向井町2-69-2
5月人気ランキング
5/1～5/31までの人気ランキングが出ました。
シーズン終盤のいちごや柑橘、キャラメルを最後に買っておこう！
・・・というお客様が多かったので、
こんな感じになったのかな？と思っております。
おかげさまで「セミノール×ブランデー」は完売となりました。
手に入らなかったというお客様には大変申し訳ございません。
来シーズン、セミノールオレンジが豊作であることを祈ります(>_<)
さて、次からはトロピカルフルーツに着手します！
お楽しみに。
コンフィチュール専門店 niru × neru （ニルネル）
横浜市鶴見区向井町2-69-2
店先の黒板と現在のラインナップ
ここ最近、
ちょっとブログの更新を怠っていたので(^^;)
店先の黒板の様子と、現在のラインナップをご紹介。（要らない？（笑））
ちょっとずつ黒板をアップにしていきますね。
もうちょっと。
でも、アップにしても見えにくいという。。。（笑）
なんとなく伝わるでしょうか？
柑橘、いちご、ともに終盤です。
キャラメルは夏の間お休みになります。
次は、トロピカルフルーツが登場していく予定です。
どうぞお楽しみに♪
コンフィチュール専門店 niru × neru （ニルネル）
横浜市鶴見区向井町2-69-2
セミノール×ブランデー
「セミノール」。
名前は輸入物っぽいですが、
れっきとした国産です。
和歌山県産セミノール。
大玉みかんのような姿で、
中は鮮やかでみずみずしいジューシーな薄皮のオレンジ。
香りもよく、酸味と甘みのバランスが絶妙です。
このセミノールを丸ごと使い、香りづけにブランデーを加えたのが、
サラサラマーマレードの「セミノール×ブランデー」です。
ニルネルオーナー自身もヨーグルトにかけて食べるのが大好きな
この「セミノール×ブランデー」、
今年は、残念なことに少量しか作れそうにありません。
春の気温が高いせいかセミノールの入荷量がとても少なく、
追加の生産もあまりできそうにない現状。。。
場合によっては、今回一回の入荷で終わってしまいそうです。
「待ってたよー！」という方がいらっしゃいましたら、
どうぞどうぞお早めにgetしてください！
今シーズンの国産柑橘の登場は、おそらくこのセミノールが最後となります。
あと少しだけ美生柑が追加生産できると期待していますが、
次に柑橘が登場するのは、寒くなってからの「ゆず」になると思います。
柑橘好きな皆様、今のうちにどうぞ。
コンフィチュール専門店 niru × neru （ニルネル）
横浜市鶴見区向井町2-69-2
5月前半人気ランキング
5/1～5/15までの人気ランキングが出ました！
たいてい新しく出た商品が上位に入りますが、今回は
「いちご×ミント」が1位に返り咲き♪
「塩バターキャラメル」も3位に浮上！
しかしながら、残念なことに、
今年は春の気温が高い影響でいちごの終わりが早そうです。
最近は毎日オーダーどおりに入荷しなくなってきました。
「いちご×ミント」、「いちご×バルサミコ」ともにそろそろ作りおさめとなります。
また、キャラメル系も気温が高い夏の間はお休みいたします。
「塩バターキャラメル」、「キャラメル×珈琲」ともにこちらもそろそろ作りおさめとなります。
シーズン終了までに買っておきたい！というお客様はぜひぜひお早めに！！
コンフィチュール専門店 niru × neru （ニルネル）
横浜市鶴見区向井町2-69-2
美生柑×はちみつ
「ゴールドキウイ×はちみつ」とともに
本日同時に今シーズン初登場となりました「美生柑×はちみつ」。
美生柑・・・。
なんて読むの？と思われる方も多いでしょう。
「みしょうかん」と読みます。
美生柑は、ニルネルでこれまで扱っている柑橘の中では最大級。
美生柑という名前のほかに、
宇和ゴールド、愛南ゴールド、ジューシーオレンジ、河内晩柑・・・などなど、
たくさんの名前で呼ばれている柑橘です。
そして、見た目から「和製グレープフルーツ」とも呼ばれます。
実際は、グレープフルーツとは味も香りも異なります。
優しく上品な香りとマイルドな苦味で、万人ウケするタイプのマーマレードです。
「ゴールドキウイ×はちみつ」
お待たせいたしました！
「ゴールドキウイ×はちみつ」
「美生柑×はちみつ」
二種類同時に本日登場！
まずは、
「ゴールドキウイ×はちみつ」
ゴールドキウイとは、、、
よく言う
「酸っぱくないキウイ」、
「黄色いキウイ」、
「毛のないキウイ」…というアレです(^^;)
ニルネルでは唯一通年で並んでいる商品「キウイ×シャルドネ」は、
いわゆる酸っぱい方のグリーンキウイを使っています。
色味も少し違います。↓↓↓
（上段が「キウイ×シャルドネ」、下段が「ゴールドキウイ×はちみつ」です）
パンやヨーグルト、フレッシュチーズとの相性もよく、お子様にもご好評。
並べて…、いやいや、食べて、比べてみてください！
「ゴールドキウイ×はちみつ」は、晩春から初夏にかけての商品となります。
コンフィチュール専門店 niru × neru （ニルネル）
横浜市鶴見区向井町2-69-2
おかげさまでニルネルは2周年！
4月27日。
ニルネルは2周年を迎えます。
心ばかりの感謝の気持ちを込めて、
2018/4/27~4/30の4日間、
2,000円のお買い上げ毎に、100円の割引券をプレゼント！！
※割引券のご利用可能期間は2018/5/1~2018/6/30となります。
※お買上金額に宅急便の「送料」は含まれませんのでご了承くださいませ。
ギリギリの告知となりまして申し訳ございません。
少しでも多くの方にお越しいただけましたら幸いです。
これからもどうぞニルネルを宜しくお願い致します。
コンフィチュール専門店 niru × neru （ニルネル）
横浜市鶴見区向井町2-69-2
日向夏×黒胡椒
マーマレード嫌いな方にはごめんなさい。
またまたマーマレードです！
「日向夏×黒胡椒」
4/21（土）、登場です。
昨年までとは少し作り方を変えてみました。
昨年までは、コク出しのためにハチミツを入れていましたが、
今年は、ハチミツを入れるのをやめて、
日向夏の爽やかさをシンプルに味わっていただけるようにしました。
果皮も、昨年までは千切りにしてマーマレードらしさを出していましたが、
今年は、粗みじんにカットして、果汁となじみやすいように工夫しました。
黒胡椒をきかせて、ピリッと引き締めて。
オトナ向けのサラサラマーマレードです。
4月前半人気ランキング
UPがちょっと遅くなりました。
（インスタにupしたことで満足してしまいました(^^;)
4/1~4/15までの人気ランキングです！
「甘夏×マルサラ」を抜いて、「清見オレンジ×ジンジャー」がトップになりました！
マーマレードは、苦手な方もいらっしゃると思うのですが、
そんなマーマレードが上位に二つきていることがなんとも嬉しいです。
国産柑橘の旬は、短いので、
さぁ、どんどん攻めていきますよ♪
コンフィチュール専門店 niru × neru （ニルネル）
横浜市鶴見区向井町2-69-2