フルーツほおずき【オレンジベリー】
おかげさまで
今シーズン2回目の入荷分で作った「フルーツほおずき【ゴールデンベリー】」が完売となりました。
と同時に、今度はおなじく食用ほおずきで
「オレンジベリー」という種類が入荷しました。
「オレンジベリー」は、「ゴールデンベリー」と比べて少し酸味があります。
「ゴールデンベリー」は香りづけに「マール・ド・シャンパーニュ」を使いましたが、「オレンジベリー」は白ワイン（シャルドネ）を使っています。
どちらも非常にさらさらな仕上がりです。
ヨーグルトにかけてお召し上がりいただくのがオススメです。
ほおずきは、入荷量が少量ずつなので、完売⇒入荷⇒完売⇒入荷と繰り返していて、
お客様には大変ご迷惑をおかけしております。
また、今後も入荷する品種は「ゴールデンベリー」と「オレンジベリー」で都度変わることが予想されます。これは、生産者さんの方で一定量採れたものを順に送っていただいていることによります。（当店で「今回はコレ、次回はアレ」と指定しているわけではないのです）
なかなかお客様の御希望に添えずご迷惑をお掛けしておりますが、どうぞご了承くださいませ。
今シーズンは、現在までのところ順調に収穫できているとのことですので、
まだまだほおずきシリーズのコンフィチュールはしばらく続くと思います。
ぜひたくさんの方にほおずきの美味しさを知っていただけますように。
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コンフィチュール専門店 niru × neru （ニルネル）
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空き瓶の回収＆再利用について
当店では、
ご購入いただいた商品の空き瓶を回収し、再利用させていただいております。
回収のポイント詳細については、
以前の「空き瓶の回収＆再利用スタート」の記事をご覧ください。
日々、たくさんのお客様に空き瓶をご持参いただき、とても嬉しく思っております。
なぜなら、瓶のご持参はリピーターさんの証だからです☆
そして、再利用させていただくことで、なんとかお店の運営が回っております(^^;)
本当にありがとうございます。
ご持参いただいた瓶は、回収後、洗浄・消毒のうえ再利用させていただいておりますが、個別の商品に再利用瓶である旨の表記はしておりません。
生産の過程でどうしても新しい瓶とリユース瓶が混在してしまい、
完全にわけることができないためです。
どうぞご理解いただけますと幸いです。
ここで、回収に関してお客様にお願いがございます。
瓶をご持参いただく際は、フタを外し、シールを剥がしてご持参くださいませ。
底の丸いシールは、濡れた状態で指でなぞるだけでつるんと取れます！
できる限り、剥がした状態でご持参くださると助かります！！
また、フタは回収対象外です。
多くの方が、フタをご持参くださるのですが、フタは再利用ができません。
こちらで廃棄することになるのですが、事業ごみは有料なのです（切実・・・。）
できるだけ、フタを外してご持参くださると大変、大変、大変助かります！！
また、せっかくご持参いただいても、瓶に「割れ・欠け」がある場合、誠に申し訳ございませんがポイントをお付けすることができません。
振動で瓶同士がぶつかって欠けてしまうことがありますので、ご持参いただく際にはどうぞご注意くださいませ。
以上、何かとうるさいルールで申し訳ありません(^^;)
ご理解・ご協力をいただけましたら幸いでございます。
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3月後半の人気ランキング
3/16～3/31までの人気ランキングが出ました！
ダントツで「フルーツほおずき【ゴールデンベリー】」が1位でした！
2年前の味を覚えていて買いに来て下さった方がとても多かったのは、
何よりも嬉しかったです。
引き続き、ほおずきの生産は順調のようなので、
３回目の入荷も近々あるかと思います。
2回目の入荷分で作ったコンフィチュールも、まだ在庫がございます。（4/2閉店時現在）
4/5（金）の販売分は十分あるかと思います。
それ以降週末分は、金曜日の売れ行き次第で・・・。
尚、ここで訂正をさせていただきたいことがございます。
当店で入荷しているほおずきについて、
「無農薬で栽培されている」とお伝えしておりましたが、
現在は、無農薬での栽培から「減農薬」に切り替えていらっしゃるとのことです。
2年間、苗が全滅してしまった間に試行錯誤で試された結果、減農薬での生産に至ったとのことです。誤った情報をお伝えしてしまいまして申し訳ございませんでした。
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今シーズン2回目のほおずき
今シーズン2回目の「フルーツほおずき【ゴールデンベリー】」
予定どおり3/31（日）から販売開始いたします。
前回より少し多めに入荷しましたが、完売の際にはどうぞご容赦くださいませ。
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完売
販売開始をお知らせしたばかりなのに、
大変申し訳ありません。
今回生産分の「フルーツほおずき【ゴールデンベリー】」は、完売致しました。
週明けにご来店予定だった皆様、大変申し訳ありません。
次回もそう多くはございませんが、ゴールデンベリーの入荷を予定しております。
問題なく入荷しましたら、3/31（日）より販売できる予定です。
またこちらのブログでも販売開始のご案内をいたします。
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フルーツほおずき【ゴールデンベリー】復活!! そして価格見直しのお知らせ
待ってくださっていたお客様も決して少なくないと思います！！
ついに！
ついに！！
2年ぶりにフルーツほおずき【ゴールデンベリー】が入荷しました！！
栄養価が高く「スーパーフード」として
テレビ等で取り上げられた食材「ゴールデンベリー」。
名前は「ベリー」ですが、ベリー系の果実ではなく、食用の「ほおずき」です。
食用ほおずきは、日本では生産者さんの数が少なく、
市場ではほとんど流通しておりません。
偶然ニルネルでは、生産者さんを知るきっかけをお客様からいただき、
ありがたいことにまだオープンから1年ほどの時期に
「フルーツほおずき【ゴールデンベリー】」や「フルーツほおずき【オレンジベリー】」として、
ほおずきのコンフィチュールを販売する機会をいただきました。
他では手に入らない珍しさや、トロピカルフルーツのようなみずみずしい美味しさに魅かれて、たくさんのお客様にリピートしていただき、
当店を利用していただくきっかけにもなりました。
なぜそれなのに2年ぶりの販売なのか？？
ニルネルがお取引させていただいている食用ほおずきの生産者さんは、
静岡県で無農薬栽培をされています。
無農薬ゆえ、害虫に悩まされたり、
年々暑くなる気候に悩まされたり、
原因がはっきりとわからないままに苗が全滅してしまい、
2年間思うように収穫ができなかったそうです。
大変な思いをされて、心折れそうになりながらも、諦めずにいろいろな手段を試されて、
やっと苗が復活し、このたび2年ぶりの収穫に至りました。
それはそれは嬉しいお知らせでした。
今回、2年ぶりに「フルーツほおずき【ゴールデンベリー】」として当店でコンフィチュールを販売するにあたり、お値段の見直しをさせていただくことにいたしました。
もともと、食用ほおずきは、大変貴重で高級なものなのですが、
当店はコンフィチュールを瓶のサイズごとに一律価格で販売しているため、
赤字覚悟で、「おひとり様2瓶まで」ということで一律価格で販売致しました。
しかしながら、「おひとり様2瓶まで」と個数制限をしたために、
もっと欲しいのに買えない！という心苦しい状況となってしまいました。
また、当店としても、売れれば売れるほど赤字になるため
たくさんは売れないというジレンマがありました。
一律価格からすると大幅な値上げとなってしまうため、
本当に悩みましたが、
今回、大変な思いをされて収穫に至った生産者さんのためにも、
食用ほおずきの美味しさに魅了されて、たくさん買いたいと言って下さるお客様のためにも、
やはりこのタイミングで価格設定の見直しをし、本来あるべき価格に設定し直す必要があるとの考えに至りました。
今回より「フルーツほおずき【ゴールデンベリー】」は、一律価格ではなく、
プレミアム価格商品として、以下のお値段での販売致します。
- 150g瓶 1,300円
- 90g瓶 870円
- 50g瓶の販売はございません。
※その他の商品につきましては、サイズごとの一律価格での販売に変更はございません。
今回「ゴールデンベリー」は5kg入荷しましたが、
生産者さんによると、順調にいけば月末にもまた収穫が期待できるということです。
たくさんの方に楽しんでいただけるよう、
今回からおひとり様あたりの個数制限はございません。
「フルーツほおずき【ゴールデンベリー】」
150g瓶は、蓋の色に合わせてゴールドのラベルに。
90g瓶は、シルバーの蓋に合わせてシルバーのラベルに。
「フルーツほおずき【ゴールデンベリー】」の香りづけに使うお酒は、
以前は、マルサラワインを使っておりましたが、
今回は、ホワイトデー限定ショコラ「シャンパントリュフ」でも使用した「マール・ド・シャンパーニュ」に変更いたしました。
よりゴールデンベリーの品のある香りになじんで、美味しく召し上がっていただけるかと思います。
また収穫を無事に迎えられることを心から期待して、
2年ぶりの「フルーツほおずき【ゴールデンベリー】」の販売を3/23（土）より開始いたします。
ご用意できる数に限りがございますので、売り切れの際にはどうぞご容赦くださいませ。
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3月前半の人気ランキング
3/1～15までの人気ランキングが出ました！
「いちご×バルサミコ」にかわり、「いちご×ミント」が1位に。
出たばかりの「清見オレンジ×ジンジャー」も早速5位と人気です。
さて。
次に何を出そうかな～と、果物の旬を考えながらも、
なかなか思いつかずにいたのですが、
今日、ちょっとお久しぶりにとある生産者さんからご連絡をいただきました。
やっほーぃ。
次はお久しぶりのアレです！
アレ！！
アレとは・・・？
販売開始のタイミングでお知らせいたしますので、
もうちょっとだけお待ちください。
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清見オレンジ×ジンジャー
とても爽やかなマーマレード。
「清見オレンジ×ジンジャー」登場です。
生姜をきかせた爽やかなオレンジマーマレード。
とてもサラサラな仕上がりです。
ヨーグルトに合わせるのがオススメですが、
もちろんパンにも合います！
清見オレンジの旬は2か月くらいと短めです。
気になる方はぜひお早めにお試しください！
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ホワイトデー限定ショコラボックス
少しばかりお久しぶりの投稿です。
バレンタインが終わって、少しばかり放心状態で・・・。
そして、イベント出店が終わって、さらに放心状態で・・・。
でもでも、頑張ってなんとかホワイトデー限定ショコラ、完成させました！！
今年は、さらに力作（またお得意の自己満足？）です！
真ん中のアーモンドが載ったショコラは昨年も登場、
両端の2種は今年初登場の新作です！
写真左から
- 「マール・ド・シャンパーニュ」のシャンパントリュフ
- アーモンドプラリネのショコラ
- キャラメルアールグレイ
では、説明します('ω')ノ
●「マール・ド・シャンパーニュ」のシャンパントリュフ
フランス、シャンパーニュ地方が誇る名酒「マール・ド・シャンパーニュ」、いわゆる「マール」は、ワインを作ったあとのブドウで作られる蒸留酒、ブランデーの一種です。
香り高いマールを利かせ、オトナ女子ウケまちがいなしのシャンパンで作るガナッシュは、溶けるようななめらかな口溶けが特徴の上品な仕上がりになっています。
※この商品にはお酒を使用しております。
●アーモンドプラリネのショコラ
昨年もホワイトデーに登場。サクサクの薄焼きクレープ生地の食感が楽しい、濃厚なアーモンドプラリネが味わい深い人気のショコラです。トップに載っているのは、現在店頭でも販売されているアマンドショコラです。
●キャラメルアールグレイ
ニルネルの定番商品「塩バターキャラメル」と、アールグレイ茶葉で香りづけした生クリームで作ったアールグレイガナッシュの二層構造。塩バターキャラメルとアールグレイガナッシュが口の中で合わさるといったいどんな味に？ぜひお試しください！
ホワイトデー限定ショコラ3個入り
・箱入り 1,050円（税込）
・簡易包装 900円（税込）
3/1（金）より販売開始です。
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2/24（日）モザイクモール港北さんでイベント出店
2/24（日）は、モザイクモール港北さんで一日だけイベント出店致します。
女性起業家プロモーションウィークス＠モザイクモールは、
2/22（金）～24（日）の3日間開催ですが、
ニルネルは、最終日の2/24（日）の一日のみの出店となります。
最終日の開催時間は、10：00～18：00です。
港北エリアにお住いの皆様、ぜひいらしてください♪
お待ちしております！
※本出店にともないまして、鶴見の店舗はお休みをいただきます。
どうぞご了承くださいませ。
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甘夏×マルサラ
昨シーズン初めて挑戦して、
ご好評をいただいた「甘夏×マルサラ」。
今シーズンも登場です！
今が旬の甘夏を皮ごと使った甘夏のサラサラマーマレード。
香りづけに使うお酒は、シチリアの酒精強化ワイン「マルサラワイン」。
イタリアンでは、お肉の臭み消しや柑橘を使ったスウィーツのアクセントとして香りづけに使われたりします。
イタリアの柑橘に合って、日本の柑橘に合わないはずがない！！
という発想から思いついた「甘夏×マルサラ」。
日本代表（？）「甘夏」と、イタリア代表（？）「マルサラワイン」の相性をぜひお試しください。
ワインのアルコールは高温で煮ることで飛んでいますが、
甘夏の皮の苦味とマルサラワインの個性的な香りはやはりオトナ向け。
ヨーグルトやチーズ、パンにも合わせてお楽しみください。
今シーズンは、2/1（金）より販売開始いたします。
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バレンタイン限定ショコラボックス
今年もやります！
2/1（金）スタート！
ニルネルのバレンタイン限定ショコラボックス！
（いつもギリギリのお知らせで申し訳ありません）
内容は、ほぼ変わらずですが、真ん中の四角いショコラ「ガナッシュ・オ・シトロン」のコーティングを今年は少しビターなチョコレートに変更しました。
左から、
- トリュフ（粉糖仕上げ）
- コンフィチュール入りショコラ（ラズベリー×ミント）
- ガナッシュ・オ・シトロン（レモン皮で香りづけしたガナッシュ）
- コンフィチュール入りショコラ（珈琲キャラメル）
- トリュフ（ココアパウダ―仕上げ／コアントロー風味）
※コンフィチュールの入ったショコラは、中からコンフィチュールがとろーり出てきます。ぜひひと口でお召し上がりください。
全工程手作業で行うため、手作り感のある仕上がりになっております(^^;)
機械生産とは違うぬくもりを感じていただけたら幸いです。
5個入りショコラボックス 1,500円（税込）です。
そして、今年は、
ご要望のあった簡易包装もご用意しました。
簡易包装は、トリュフを除く、以下の3個入りとなります。
- コンフィチュール入りショコラ（ラズベリー×ミント）
- ガナッシュ・オ・シトロン（レモン皮で香りづけしたガナッシュ）
- コンフィチュール入りショコラ（珈琲キャラメル）
簡易包装は、温度変化や衝撃をダイレクトに受けるので、持ち運びには不向きです。どうぞご自宅用にご利用ください。
簡易包装3個入り 750円（税込）となります。
生産できる量に限りがありますので、売り切れの際にはどうぞご容赦くださいませ。
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１月前半の人気ランキング
1/1～1/15までのランキングです。
やはり、いちご人気は強いですね！！
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「いちご×バルサミコ」と「横浜ウォーカー」
1/19（土）発売の「横浜ウォーカー」にて
ニルネルの「いちご×バルサミコ」が紹介されています☆
いちご特集。
もう、見ているだけでワクワクする記事。
その中に「ジャム＆コンフィチュールを食べ比べ」のコーナーがあり、
ありがたいことに！！
ニルネルの「いちご×バルサミコ」も登場するのです。
お店を始めるときに、
「いつか横浜ウォーカーに載りたい！」と言っていたニルネルオーナー。
どうしましょう。叶っちゃったみたい（笑）
中華街特集もあって、お得感のある内容です。
ぜひぜひお手に取って見てみてくださいね。
で、その「いちご×バルサミコ」。
雑誌の発売までに間に合わせなければ！！と
急いでなんとか1/18（金）に発売開始しました！ギリギリセーフ！！
「いちご×ミント」と並んで春の人気ランキング上位を
キープし続けるのが「いちご×バルサミコ」です。
「いちご×ミント」は、ほんのりミントの爽やかさがウリ。
一方で、「いちご×バルサミコ」は、酸味が飛んだバルサミコが
コクとして残り、濃厚なイチゴジャム感が出ます。
どちらもサラサラな仕上がりでフルーツソース感覚です。
さぁ、あなたはどっち派？
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12月後半の人気ランキング
12/16～12/31までの人気ランキングが出ました！
1位 味噌キャラメル（あともう少し作れそうです）
2位 りんご×アールグレイ
3位 ゆず×はちみつ
4位 洋梨【ラ・フランス】（在庫がなくなり次第終了）
5位 キウイ×シャルドネ
1月に入って、いちごがスタートしたので、
次のランキング上位には、確実に「いちご×ミント」が入ってくると思います♪
そして、まもなく「いちご×バルサミコ」も登場予定です！
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いちご×ミント
のんびりと営業開始しております。
遅ればせながら、あけましておめでとうございます。
本年もどうぞ宜しくお願い致します。
さて！
「いちご×ミント」が1/4（金）からスタートしております！！
ヨーグルトと合わせるならこれが一番好き！というお客様も多い人気商品。
ニルネルオーナーも大好きです！！
一番合う！と思うヨーグルトは、小岩井さんの生乳100％ヨーグルトです。
（宣伝しているわけではありませんが、とにかく合うんです。笑）
酸味が少なくてなめらかなので、スウィーツ感覚でペロリと食べられます。
あ、すいません。ヨーグルトの説明している場合ではなかった。。。
ニルネルの「いちご×ミント」は、
いちごを引き立てるためにスペアミントを仕上げに投入しております。
いわゆるミント系のお菓子のように、
人工的なミント香を添加しているわけではないので、
「いちご×ミント」という名前から想像するほどミント感はないです。
ひそかにいちごを引き立てるべくミントの効果がきいているというイメージです。
ヨーグルトはもちろん、リコッタチーズやマスカルポーネ、クリームチーズなどとも相性がよく、クロテッドクリームや生クリームとの相性も抜群です。
シフォンケーキやパンケーキ等に生クリームとともに添えてお楽しみください。
パンやスコーンにもお味はバッチリ合いますが、わりとサラサラな仕上がりなので、垂れないように気を付けてお召し上がりくださいませ(^-^;
いちごの旬は、気候次第ですが、例年ゴールデンウィークくらいまで続きます。
しばらくの間店頭に並びますので、ごゆっくり楽しんでいただけましたら幸いです。
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2018 年内の営業終了！
2018年の営業を昨日12/28（金）をもちまして終了しました。
無事大掃除も終えて、あとは棚卸のみ！（笑）
日々綱渡りな危なっかしいお店ですが、
なんとか今年も無事に営業を終えられて、ホッとしております。
こうしてホッとすることができるのも、これまで、そして、今年来て下さった皆様のおかげです。
ありがとうございます。
お店を始めてから、3度目の年末。
無事に年末を迎えるたびに、達成感というか（何も達成していないのですが。。。）
満足感というか、幸福感に満たされます。
これは、今までの社会人人生で味わったことが無いものだなぁと思っています。
安定した会社員生活を捨てて立ち上げた小さなお店。
まもなく丸3年になろうとする今も毎日が必死です。
それなのに、こうした幸福感を得られるのは、
やはりお客様とのつながりを強く感じられるからではないかと思います。
ニルネルに足を運んでくださったおひとりおひとりのお顔を思い浮かべながら、
感謝の気持ちに浸りたいと思います。
本当にありがとうございました！
そして！
年明けは1/4（金）より通常営業となります。
そして！そして！
春の一番人気「いちご×ミント」が年明け早々登場です！！
2019年もたくさんのお客様にお会いできることを楽しみに、
精一杯頑張りますのでどうぞ変わらずおつきあいくださいませ。
そして、また新しいお客様にもたくさんお会いできるよう努力していきたいと思います。
それでは、みなさま良いお年をお迎えくださいませ。
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日向夏×黒胡椒
春の爽やかなイメージの日向夏。
あら、まぁ、どうして。
もうできちゃいました！
酸味はあまりなく、香りの爽やかな日向夏。
黒胡椒がピリッときいて味のコントラストがいい感じ。
皮のかたい食感もあまりなく、サラサラな変わり種マーマレードです。
ヨーグルトやチーズに合わせるのがオススメです。
サラサラですが、パンにも合わせやすいお味かと思います。
今年は、日向夏のスタートがちょっと早いです。
露地物の旬はもうちょっと先なので、今はハウスものが出回っています。
暖冬のせいもあって、少しずついろいろなものの出回るタイミングが変化している気がします。
嬉しいような、悲しいような、心配なような・・・。
さて、いよいよ今年も残り5日。
年が明けたら、いちごが出る予定です。
本日、福岡県産あまおうがたくさん入ってきました！
お楽しみに！
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12月前半の人気ランキング
12/1～12/15までの人気ランキングが出ました！
な、な、なんと！！
味噌キャラメルが1位ですよぉーーーー！！っと。
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ぱんじーさんのシュトーレン
クリスマス菓子として、近年日本でも大人気の「シュトーレン」。
今年は「パン屋のぱんじー」さんのシュトーレンを
ニルネルで販売しています！
洋酒に漬け込んだドライフルーツやナッツを入れて焼き上げたパンを
日持ちがするようにたっぷりのバターに浸し、粉糖をしっかりとまとわせたクリスマス菓子です。
ドイツでは、クリスマスまでのアドベント期間に
シュトーレンを薄くスライスして毎日食べて行く習慣があります。
かたちは、イエスキリストの生誕をイメージした「おくるみ」の形が伝統です。
「パン屋のぱんじー」さんのシュトーレンは、
一般的なシュトーレンに比べて、小さくて軽いです。
たいていは、日持ちさせるためになかなかパンチのある甘さで、
フルーツを漬け込んだお酒の利きも強めなのですが、
ぱんじーさんのシュトーレンは、甘さも控えめ、お酒も軽め、生地もやさしいお味です。
お子様でも問題なく食べられると思います。
クリスマスまでの間ニルネルの店頭では在庫がある限り毎日販売しますよ！
（もちろんぱんじーさんの店頭にもあります！）
そして、毎週金曜日と土曜日は、ぱんじーさんのパン販売日です！
基本的には、ニルネルのコンフィチュールに合うシンプルなパンを販売しています。
が、、、
ときどき、ニルネルオーナーの気まぐれで、パンのラインナップが増えていたりします。
最近は、チョコレートのデニッシュが美味しくてお気に入りです。
食パンやバゲットはもちろん、デニッシュやシュトーレンのご予約も承ります。
詳細は、店頭またはお電話でお問合せください。
InstagramのDMでも大丈夫です◎
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ルバーブ×りんご
「ルバーブ×りんご」
12/4（金）から今シーズンはスタートです！
夏にも国産ルバーブで「ルバーブ×オレンジ」を出しました。
そう、本来、ルバーブの旬は夏ごろです。
今の時期は、輸入のルバーブを今が旬の国産紅玉りんごに合わせています。
甘酸っぱいもの同士。
ルバーブは、食物繊維が豊富でねっとりと仕上がります。
今シーズンは、ルバーブとりんごの比率を少し変えて、
よりルバーブを感じられるようにしました。
個性的な味なので、好き嫌いはわかれますが、
試してみたい方は、ご来店の際に「ルバーブが食べてみたいです！」とお声かけ下さい。
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１１月後半の人気ランキング
11/16～11/30までの人気ランキングが出ました！
初登場で、いきなりランクインした「すだち×カルダモン」。
チャレンジングな組み合わせだったので、とっても嬉しいです(^^♪
しかしながら、４位の「すだち×カルダモン」は完売しております。
大変申し訳ございません。また来年、秋に登場予定です。
また、５位の「無花果×シャルドネ」も残り僅かとなっております。
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味噌キャラメル
11/30（金）スタートの新商品です！！
「味噌キャラメル」
ニルネルではすっかりおなじみとなった
長野県で無農薬野菜の栽培をされているキシノウエンさん。
そのキシノウエンさんの自家製味噌はとっても美味しいんです！
このたびそれを贅沢にもニルネルで使わせていただくことができました！！
「味噌キャラメル」をやりたいなーと思って、
昨年いろいろなお味噌で試作したものの、
どうも納得の味にならず商品化に至りませんでした。
西京味噌、八丁味噌、普通のお味噌（ってなんだろ？？）・・・、
いろいろ試してみて、
あれやこれや足し引きし、
悩みながら最後に挑戦してみたのが、
キシノウエンさんの自家製味噌でした。
やっぱり！！
正解はここにありました！
お味噌が美味しいからやっぱり美味しく仕上がるんです♪
（※写真はキシノウエンさんご提供、味噌の仕込み写真）
もちろんキシノウエンさんのお味噌というのは、
キシノウエンで無農薬栽培された大豆を使い、
米麹と合わせて長期間熟成させた、全てが自家製のお味噌。
一度このお味噌を食べたら市販のお味噌に戻れず、
ニルネルオーナーは、一時期はマネして自分で味噌を仕込んだほど。
（今は、お店があることを理由に、味噌の仕込みはやめました～(^^;)）
そんな貴重なお味噌ですから、たくさん手に入るわけではありません。
今シーズン、キシノウエンさんのお味噌が順調に熟成が進み、
ありがたいことに分けていただくことができました。
そんなお味噌を使った「味噌キャラメル」のスプレッド。
作れるのは、お味噌がある今のうちだけ。
売れ行き次第でいつまで作れるかが変わりますが、
年明け1月～2月くらいまでは十分作れるかとよんでおります。
急ぎ過ぎず、でもお早めにgetしてくださいね♪
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ゆず×はちみつ
「ゆず×はちみつ」のマーマレード。
11/23（金）より今シーズンもスタートしております！！
パンにヨーグルトに合わせやすい優秀なアイテム。
香り、酸味と甘み、食感、全てにおいてバランス良し！
こちらはシーズン中は常時棚に並ぶ商品なのでご安心ください！
気候の急変や流通事情に変化が無い限り、冬の間は生産していきます。
一方で、先日お知らせした「すだち×カルダモン」は完売致しました。
おそらく今シーズンすだちが入荷することはもうないかと思います。
また来年も唐突に出るかもしれません。秋はニルネルの情報、要チェックです！
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11月前半の人気ランキング
11/1～11/15までの人気ランキングが出ました！
ニルネルオーナー的にとっても嬉しいのは、
地味だなんだと言われる「柿×ブランデー」がランキングに入ったことです(^O^)／
店頭でも、「柿×ブランデー、美味しかったよ」というリピーターさんのお声が聞こえてきたりして、なんだかとっても嬉しいのです。
昨年まで少数派（？）だった「柿×ブランデー」推しのみなさま、ありがとうございます♪
皆様のお声で、来シーズンのラインナップが変わることもありますので、ぜひご意見は主張してください（笑）
柿の品種は、シーズンスタート時のおけさ柿から富有柿に変わっています。
かたさ、色味、食感等が異なります。
それも含め、楽しんでいただけましたら光栄です。
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Coming soon !!
貴重な黄色いすだちが再び入ってきました！
と、同時に、ゆずも今シーズン初入荷！！
すだちが左。
右がゆず。
ゆずは、今シーズンも「ゆず×はちみつ」のマーマレードで只今準備中。
もう少しだけお待ちください！！
それにしても。。。
柑橘の季節は、毎日がいい匂い♪
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出会えればラッキー？な商品
出会えればラッキー？な
ちょっと変わった商品が出ます！
黄色いすだちを使ったマーマレード
「すだち×カルダモン」。
黄色いすだちに、清涼感のあるカルダモンシードを合わせました。
なぜ「出会えればラッキー？な商品」なのかというと、
黄色いすだちがなかなか手に入らない貴重なものだからなんです。
一般的に市場では、すだちは青いからこそ価値があるんだそうです。
青いすだちには、香りと酸味にパンチがあります。
だからこそ、塩焼きのさんまに添えてあるわけですね。
けれど、すだちもそのまま置いておけば、黄色くなります。
その黄色くなったすだちは、酸味と香りがマイルドになり、
市場では価値がなくなります。
でも、ときどき、、、まれに、、、
市場でも黄色いすだちが出回ることがあるんだそうです。
そのときに黄色いすだちgetし、入荷したときだけ作る商品。
だから、常に店頭には並びません。
あればラッキー？？
世の中では価値がないのに、ニルネルでは、とっても価値がある！
ちなみに、、、
それならばなぜ青いすだちでマーマレードにしないの？と疑問に思われますか？
（しーん。。。）
青いすだちで作ったマーマレード、
色味がちょっと受け入れがたかったのです。。。
味は良いんですよ。でも、どうしても棚にずらっと並べたいビジュアルじゃなかったんです。
まるでモズクかメカブみたいな・・・。
（※ちなみに、この青いすだちはパウンドケーキになって現在店頭に登場しています。）
そして、黄色い方が酸味と香りがマイルドになってニルネルのマーマレードにぴったりだったのです。
カルダモンとの相性もgood。
こんな研究をさせていただけたのは、
お客様のお宅で採れたすだちを大量にいただけたから。
K様、この場をお借りして、心より感謝申し上げます！
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洋梨【ラ・フランス】
11/11（日）より、
今シーズンの「洋梨【ラ・フランス】」始まりました！
とってもサラサラです。
パンに「塗る」という行為はちょっと難しいくらいのサラサラ感です。
角切りのラ・フランスがゴロゴロ入っていて、
ヨーグルトとの相性がとっても良いです。
ぜひぜひヨーグルトのお供にお使いいただきたいアイテムです。
この商品は、洋梨のブランデー「ポワール・ウィリアムス」で香りづけしています。
高温で煮ることで、アルコールは飛んでいますので、お子様でも安心してお召し上がりいただけます。
ラ・フランスは、1月の初旬までは手に入ると思いますので、
２～3か月ほど店頭に並ぶ予定です。
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10月後半人気ランキング
10/16～10/31までの人気ランキングが出ました。
1位の「りんご×アールグレイ」は、本日（11/4）現在、在庫が少なくなっております。
りんごの旬はまだまだ続きますので、これからも販売は続きますのでご安心ください。
一時的に需要と供給のバランスが合わず品薄となっております。
どうぞご了承くださいませ。
4位の「かぼちゃ×シナモン」は、今シーズン長野県キシノウエンさんの「九重栗かぼちゃ」を使用しておりますが、その旬が終わってしまうため生産終了となります。
現在まだ在庫がありますが、在庫がなくなり次第今シーズンは終わりとなります。
続いては、洋梨のシーズンに入ります(^^♪
あと少しだけお待ちください！
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ハマサキマガジン
鶴見では知らない人はいない（？）
分譲マンションといえば「ナイス」！！
というくらい有名な企業さんですが、
そのナイスさんが発行されているフリーペーパーが「ハマサキマガジン」。
ハマサキは、横浜のハマと川崎のサキですね！！
その「ハマサキマガジン」最新号（11月-12月号）で
ニルネルが紹介されました！！ありがたい～～～！！
「ハマサキマガジン」
フリーペーパーなのに、ネット上でウェブ版がご覧いただけます！
すごい！
ありがたい！
日頃の感謝をカタチに！鶴見・川崎で
想いが伝わるお歳暮を選べるお店４選‼
というタイトルもありがたいです！！
素敵に紹介してくださって感謝です♪
みなさまぜひご覧ください！
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悩み
・・・。
ニルネルオーナーの悩みを聞いてくださいますか？？
この季節になると、お店に強い日差しが入るんです。
商品をお日さまが照らすんですよ！
で、致し方なくカーテンをしております。
商品を守るために致し方なく・・・。
そうすると、お休み感が出てしまいます。
それが毎年、この時期にやってくる悩みなんです。
「なーんだ」って声が聞こえてきます（笑）
いやいや、結構真剣に悩んでいますって！
というわけで、カーテンしていても営業していますので、
ぜひためらわずにドアを開けてみてくださいね♪
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柿×ブランデー
年間通したラインナップの中で
もしかしたら一番地味な存在かもしれません。
「柿×ブランデー」
ニッポン代表の秋の果物「柿」。
華やかさはないけれど、ホッとする控えめで落ち着いた味わい。
優しい柿の味を消さない程度にブランデーで香りづけして仕上げました。
使用する品種は指定していませんが、柿も早生～晩生と時期によって品種が変わっていくため、シーズンはじめと後半で仕上がりの色味や果肉のかたさがかわってきます。
どうぞご了承ください。
柿はわりと固まる力が強いので、パンに向いています。
もちろんヨーグルトでもよいのですが、柿の味が優しいためヨーグルトのインパクトの強さに負けてしまうかもしれません。
ニルネルオーナーは、クリームチーズやカッテージチーズ、リコッタチーズ、マスカルポーネなどを少し添えて、全粒粉や雑穀などが入ったハード系パンに「柿×ブランデー」をつけるのが好きです♪
秋だけの味。
ぜひお試しください。
尚、初秋の一番人気「和栗」は、90gサイズが完売となっております。
150ｇサイズがまだ少しありますが、今シーズンの生産は既に終了しておりますため、在庫がなくなり次第終了となります。どうぞご了承ください。
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輝く女性起業家プロモーションウィークス
なんだかなんだか・・・。
嬉しいお知らせ続きなニルネルです。
9/6にそごう横浜店9階新都市ホールで開催された横浜市経済局主催のイベント
「横浜女性起業家コレクション2018」。
その結果を受けて、次のステップに進めることが決まりました。
ニルネルは、モザイクモール港北さんに2/24（日）に出店予定です。
また近くなったら詳細をお知らせできると思うので、
港北方面の皆様、お待ちください！
平成30年度輝く女性起業家プロモーションウィークスについては→こちら
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2回目のイベント出店終了！
湘南よくばり収穫祭への出店、無事に終えることができました！
屋外でのイベントだったので、お天気が心配で
毎日天気予報を見ながらドキドキでしたが、
なんとか夕方までお天気がもってくれました。
朝は風が強く、
日中は風も止んで日差しにも恵まれ、
夜は打ち付ける雨・・・。
イベントの開催時間中だけ恵まれたような一日でした。
湘南T-SITE。
とってもきれいな場所でした。
ニルネル初めてのイベント出店は、そごう横浜店9階にある新都市ホールでした。
2回目の出店が、湘南T-SITE。
なんだか恵まれ過ぎているくらい恵まれた環境。
改めて考えると、なんともありがたいことですね。
初めての出店のときは、イベントスタート時間までに
ブースの設営が終わらないという大失態を犯したので、
その反省を踏まえて、あらかじめシミュレーションして、
お手伝いに来てくれる方たちにレイアウト案を送り付け、
周囲の温かいご協力のもと今回は無事にスタート時間に間に合わせることができました(^^;)
まぁ、人生ドタバタ劇なニルネルオーナーらしく、
今回もハプニングはもろもろありましたけど（笑）
はたしてお客様に来ていただけるのか緊張しておりましたが、
おかげさまでたくさんの方に来ていただくことができました。
実感したのは、
鶴見のお店にいつも来て下さるお客様方からの口コミのすごさ！
「お友達からもらったことがあるんです」とか、
「お友達がお店によく買いに行ってるんです」とか、
「鶴見の友人から行ってこい！って言われたので来ました！」とか・・・（！！）
そんな風にお声かけしてくださるお客様の多いこと、多いこと。
そして、アウェーな土地に来たつもりが、
なんでだかよく知っているお顔のお客様の多いこと、多いこと（笑）
見覚えのあるお客様の笑顔に、緊張がいっきにほぐれていく感じでした。
いつも遠方からはるばるお買い物に来てくださっている方が、
「ニルネルさん、湘南へようこそ」とか
「鶴見のお店よりこっちが近いから、ぜひまたここでイベント出てくださいね！」などと言ってくださったり。
たくさんのお客様からの応援のお気持ちもひしひしと感じました。
どんなに事前準備が大変でも、そんなの全部吹っ飛んじゃうくらいシアワセをいっぱいいただきました。本当に皆様ありがとうございました！！
快くお手伝いしてくださった一日限定チームニルネルのメンバーにも感謝！
素敵な出店者さんたちにも感謝！
お天気にも感謝！
そしてイベント主催者様にも感謝です！！
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10/20（土）湘南よくばり収穫祭でのラインナップ
- 塩バターキャラメル
- りんご×アールグレイ
- 和栗
- キウイ×シャルドネ
- さつまいも【鳴門金時】
- かぼちゃ×シナモン
- 無花果×シャルドネ
当日は、「わけあり商品」も登場予定です。
どう「わけあり」なのかは、来られた方だけの秘密（？）です！
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10月前半の人気ランキング
10/1～10/15までの人気ランキングが出ました！
わざわざ写真に撮ったのに、なんか・・・見えにくいですね(^^;)
1位 和栗
2位 さつまいも【鳴門金時】
3位 塩バターキャラメル
4位 りんご×アールグレイ
5位 無花果×シャルドネ
一般的に栗の旬は、8月の終わりから10月半ばまで。
もちろん晩生の品種もありますが、多くは旬が終わりに差し掛かっています。
この先、貯蔵栗というものも出回りますが、貯蔵させるためにひと手間かけた栗なので、お値段が跳ね上がります。チョットテガデナイ。。。
よって、ニルネルにおける「和栗」は、今シーズンの生産は終了です。
在庫が終わり次第販売終了となります。
今年も本当にたくさんの「和栗」がお嫁にいきました。
みなさま、ありがとうございました！
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湘南よくばり収穫祭
10/20（土）は、鶴見のお店を一日お休みして
湘南よくばり収穫祭に出店致します。
先月、初めてイベントに出た際に、
「大変だったからもうしばらくイベントはやめておきます！」と言ったばかりのニルネルオーナーです。。。
はい、もちろん覚えております。
それなのにどうして？とお思いの方もいらっしゃるかと思います。
実際、これまでもイベント出店のお誘いがなかったわけではありませんが、
わざわざ実店舗を閉めてまでイベントに出る必要があるのだろうかと、
開業当初から疑問に思っていたのも事実です。
一方で、鶴見の住宅街で細々と営業しているニルネルなんぞを一生懸命誘って下さる主催者様のお気持ちがとっても嬉しいのも事実です。
イベント出店を喜んでくださるお客様がいらっしゃるのも事実です。
今回は、お店をお休みして出店することに決めました。
今後もむやみやたらとイベントに出て行こうというわけではありませんが、
そのときの状況やイベントの内容等によって、参加することもあるかと思います。
実店舗に通って下さるお客様にはご迷惑をおかけいたしますが、
応援してくださるととっても嬉しいです。
今回、出店すると決めたからには、たくさんのお客様にお会いして
楽しいイベントになるよう努力したいと思います！！
湘南方面のお客様、
当日お会いできるのを楽しみにしています♪
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りんご×アールグレイ、かぼちゃ×シナモン、珈琲キャラメル
秋・冬の味覚、3種同時に登場です。
まずは秋・冬の間、安定の人気者、「りんご×アールグレイ」。
ヨーグルトでもパンでも美味しく召し上がっていただける万能アイテム。
アールグレイの紅茶の香りがしっかりとするりんごのコンフィチュール。
シャキシャキ感の残るりんごの食感も人気の秘密。
※「りんご×アールグレイ」の原材料表示をご覧になったお客様から
時々ご指摘をいただくことがあるのですが、
原材料に「香料」とあります。
これは当店で添加しているものではなく、
「アールグレイ」という紅茶の製法によるものです。
「アールグレイ」は、ベルガモットの香料を付けた紅茶であるため、
原材料に「香料」が含まれます。
特にコンフィチュールの製造段階で香料を加えているわけではございませんが、どうぞご了承くださいませ。
そして、
「かぼちゃ×シナモン」
こちらは、昨年までとは違い、「かぼちゃ」そのものにこだわりました。
ニルネルでは、既におなじみとなっている長野県のキシノウエンさん。
そこで無農薬で育てられた「九重栗かぼちゃ」を使いました。
さっそく「昨年より美味しい！」というお言葉も聞けて
嬉しい限りです！
もう一つは、
塩バターキャラメルと並んで人気の、あの子！
昨年までは呼び名を「キャラメル×珈琲」としていましたが、
今年から「珈琲キャラメル」に改名しました(^^;)
「○○×○○」という商品名をつけるときに、
メインとなる食材を最初にしているので、
この場合も「キャラメル×珈琲」としていたのですが、
同じキャラメルスプレッドである「塩バターキャラメル」と比べて名前に違和感があったりもして、お客様が「珈琲キャラメル」と呼ばれることが多いので、そのままに変更しちゃいました！
ややこしいですが、
「珈琲キャラメル」、今シーズンもよろしくおねがいします！
９月後半の人気ランキング
9/16～9/30の人気ランキングが出ました！
和栗は、旬の終盤に突入しました。
作り溜めして、今月いっぱい販売できたらと思っています。
「ネクタリン×ブランデー」、「白桃×パッションフルーツ」も生産はすでに終了しており、今ある在庫がなくなり次第終了です。
ここからは、旬のフルーツが少なくなっていく時期に。
かぼちゃ、柿、りんご、洋梨、ゆず・・・で、年内は終わりになるかと思います。
そして、「キャラメル×珈琲」の復活を心待ちにしてくださっているお客様もいらっしゃるので、そちらも急ぎます！！
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パンの販売は、１０月以降も継続決定！
９月の金・土限定で
川崎にある「パン屋のぱんじー」さんのパンを販売しておりますが、
とっても好評なので、１０月以降も継続することが決まりました！！
し・か・も…
ニルネルでご予約いただけるラインナップの中に、
ぱんじーさんの人気商品「カレーパン」も加えちゃいました！！
手作りの美味しいカレー、
そして何より長時間経ってもベタっとしないと話題のカレーパン。
ニルネルはコンフィチュールのお店なので、
甘い匂いや香ばしい匂いは良しとして、
さすがにカレーパンのにおいが店内で充満するのは嫌だなぁと
心の狭い店主は思っていたのですが、
やっぱりそれでも置きたい！と思ってしまったくらいオススメです。
そんなわけで、
ご注文いただけるパンの種類は、当初のシンプルなパン５種類から
カレーパンを含む６種類に増えました！
店頭に、ご注文票を設置してありますので、
ご注文方法については、そちらをご確認ください。
また、ご予約が面倒だというお客様も少なくないため、
ご予約外の方でも買えるように、
同じく金・土に限り、少しばかり当日ご購入分も店頭に並べています。
絶対ほしい！という方は、ぜひぜひご予約を。
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