出会えればラッキー？な
ちょっと変わった商品が出ます！
黄色いすだちを使ったマーマレード
「すだち×カルダモン」。
黄色いすだちに、清涼感のあるカルダモンシードを合わせました。
なぜ「出会えればラッキー？な商品」なのかというと、
黄色いすだちがなかなか手に入らない貴重なものだからなんです。
一般的に市場では、すだちは青いからこそ価値があるんだそうです。
青いすだちには、香りと酸味にパンチがあります。
だからこそ、塩焼きのさんまに添えてあるわけですね。
けれど、すだちもそのまま置いておけば、黄色くなります。
その黄色くなったすだちは、酸味と香りがマイルドになり、
市場では価値がなくなります。
でも、ときどき、、、まれに、、、
市場でも黄色いすだちが出回ることがあるんだそうです。
そのときに黄色いすだちgetし、入荷したときだけ作る商品。
だから、常に店頭には並びません。
あればラッキー？？
世の中では価値がないのに、ニルネルでは、とっても価値がある！
ちなみに、、、
それならばなぜ青いすだちでマーマレードにしないの？と疑問に思われますか？
（しーん。。。）
青いすだちで作ったマーマレード、
色味がちょっと受け入れがたかったのです。。。
味は良いんですよ。でも、どうしても棚にずらっと並べたいビジュアルじゃなかったんです。
まるでモズクかメカブみたいな・・・。
（※ちなみに、この青いすだちはパウンドケーキになって現在店頭に登場しています。）
そして、黄色い方が酸味と香りがマイルドになってニルネルのマーマレードにぴったりだったのです。
カルダモンとの相性もgood。
こんな研究をさせていただけたのは、
お客様のお宅で採れたすだちを大量にいただけたから。
K様、この場をお借りして、心より感謝申し上げます！
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コンフィチュール専門店 niru × neru （ニルネル）
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