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11日 11月 2018

出会えればラッキー?な商品

 

出会えればラッキー?な

ちょっと変わった商品が出ます!

 

 

 

黄色いすだちを使ったマーマレード

「すだち×カルダモン」。

 

黄色いすだちに、清涼感のあるカルダモンシードを合わせました。

 

 

 

なぜ「出会えればラッキー?な商品」なのかというと、

黄色いすだちがなかなか手に入らない貴重なものだからなんです。

 

一般的に市場では、すだちは青いからこそ価値があるんだそうです。

青いすだちには、香りと酸味にパンチがあります。

だからこそ、塩焼きのさんまに添えてあるわけですね。

 

けれど、すだちもそのまま置いておけば、黄色くなります。

その黄色くなったすだちは、酸味と香りがマイルドになり、

市場では価値がなくなります。

 

でも、ときどき、、、まれに、、、

市場でも黄色いすだちが出回ることがあるんだそうです。

そのときに黄色いすだちgetし、入荷したときだけ作る商品。

だから、常に店頭には並びません。

あればラッキー??

 

世の中では価値がないのに、ニルネルでは、とっても価値がある!

 

 

 

ちなみに、、、

それならばなぜ青いすだちでマーマレードにしないの?と疑問に思われますか?

(しーん。。。)

 

青いすだちで作ったマーマレード、

色味がちょっと受け入れがたかったのです。。。

味は良いんですよ。でも、どうしても棚にずらっと並べたいビジュアルじゃなかったんです。

まるでモズクかメカブみたいな・・・。

(※ちなみに、この青いすだちはパウンドケーキになって現在店頭に登場しています。)

 

そして、黄色い方が酸味と香りがマイルドになってニルネルのマーマレードにぴったりだったのです。

カルダモンとの相性もgood。

 

こんな研究をさせていただけたのは、

お客様のお宅で採れたすだちを大量にいただけたから。

K様、この場をお借りして、心より感謝申し上げます!

 

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