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26日 7月 2018

マンゴー×黒胡椒

 

 

お待たせいたしました。

マンゴーがやっと手に入りました!!

 

実は、随分まえに一度手に入って、試作して、

「さぁ、マンゴースタートだ!」と思ったら、

3週間以上マンゴーが手に入らないという予想外の事態に。

 

そんなこんなで、当初の予定よりずいぶんとスタートが遅れましたが、

今シーズンの「マンゴー×黒胡椒」、7/27(金)より始まります!!

 

 

 

昨年までは、輸入(冷凍)のマンゴーを使っておりましたが、

今年は、可能な限り「旬」と「生」にこだわっていきたいという思いから、

生のマンゴー(輸入)を使っていきます。

 

今回国産マンゴーを使わない理由は、

もちろんお値段の壁もありますが、

それ以上に、国産マンゴーは生でいただくときにみずみずしい美味しさがある一方で

コンフィチュールにしたときに味がやさしすぎるという理由があります。

それに比べると、今回使用した輸入マンゴーは、ねっとり濃厚なので、

より味が凝縮されたものに感じられます。

 

濃厚な乳製品にも負けない力強さが出るというわけです。

 

チーズやヨーグルト、パンやかき氷…。

いろんなお召し上がり方を試してみてください!

 

 

生のマンゴーにこだわるゆえ、今後も仕入れが不安定な部分があります。

「マンゴー×黒胡椒」は、夏の間、販売する予定ですが、

万が一品切れの際にはどうぞご容赦くださいませ。

 

 

 

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