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07日 4月 2017

美生柑×はちみつ

 

いよいよ国産柑橘のシーズンも後半戦へ。

今回は、「美生柑」の登場です。

 

「美生柑」は「みしょうかん」と読みます。

 

河内晩柑、愛南ゴールド、宇和ゴールド、ジューシーオレンジなどなど、

たくさんの呼称があってとてもややこしいのですが、

「和製グレープフルーツ」と呼ばれるのが特徴です。

 

和製というだけあって、やはりグレープフルーツのような

際立った酸味や香りはなく、どこかおとなしい印象です。

 

品の良い甘さと爽やかな香りは、日本の柑橘ならでは。

 

 

 

 

皮は細かくみじん切りにしています。

果肉は溶けずに残るので、食感に少しつぶつぶ感があります。

 

はちみつとともに煮てコクを出しました。

 

ゆるーいとろみが使い心地よく、

パンにもヨーグルトにも合います。

 

 

 

「美生柑×はちみつ」のマーマレード、

4/8(土)から販売開始です。

 

 

 

 

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 コンフィチュール専門店 niru × neru (ニルネル)

横浜市鶴見区向井町2-69-2

 

 

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