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30日 10月 2016

ルバーブ×りんご

 

続いての新商品は、

 

「ルバーブ×りんご」です。

 

ルバーブ。

初めて聞く方も少なくないかもしれません。

 

 

 

↑こちらがルバーブです。

(この写真は、数年前に撮った山梨県産のものです。)

 

 

ルバーブは、見た目がセロリのようなフキのような形をしていて、

緑茎、赤茎、赤から緑へのグラデーションのようなもの…と種類があります。

 

欧州や北米では、ポピュラーな食べ物で、

主にジャムやタルトなどの焼菓子で登場します。

 

酸味が強く、砂糖との相性がよいので、甘酢っぱい味が人気です。

 

日本では、最近、北海道や長野、山梨など冷涼な地域で栽培がされるようになってきています。

 

このルバーブの旬は春~夏にかけて。

なので、本来この時期に新作としてお出しするべきものではないのですが、

今回は、りんごと掛け合わせたかったので、輸入物(ポーランド産)の赤茎のルバーブを使っています。

 

 

 

「ルバーブ×りんご」。

 

どちらも酸味がはっきりとしていて、固まる力が強いもの同士。

この時期、優しい味の果物が多い中、

パンチのきいた酸味の「ルバーブ×りんご」がラインナップに加わりました!

 

 

 

クリームチーズやカッテージチーズ、フロマージュブランなどとの相性は抜群。

パンやクラッカーで食べるのがオススメです。

また、フレンチやイタリアンでは肉料理に添えてあったりもします。

 

ぜひいろいろな食べ方で、活用してみてください♪

 

 

 

 

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 コンフィチュール専門店 niru × neru (ニルネル)

横浜市鶴見区向井町2-69-2

 

 

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